Google Lens pousse plus loin l'expérience au restaurant #MachineLearning

Google a annoncé de nouvelles fonctionnalités pour Google Lens, son application de reconnaissance d’image pour Android, qui ont toutes pour objectif d’améliorer l’expérience de restauration des clients.

Google Lens utilise l'apprentissage automatique, la vision par ordinateur et de nombreuses données pour interagir avec le monde qui nous entoure et répondre à nos questions. Dans l'application Google Lens, lorsqu'un utilisateur prend une photo du menu et appuie sur un élément, Lens affiche automatiquement les informations pertinentes, telles que la description d'un article photo, et les commentaires, données que Google a déjà grâce à son intégration de Google Maps et de Yelp

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Photo © nelson suarez

Ikea offrira une version à base de plantes de ses célèbres boulettes de viande

Les consommateurs Ikea souhaitent se procurer leurs étagères et leurs lits bon marché. Or, la chaîne est devenue une destination prisée pour ses repas, en grande partie grâce à ses boulettes de viande suédoises. Malheureusement pour les végétariens, les boulettes de viande contiennent de la viande. Mais les végétariens ont de la chance. Ikea a annoncé qu’il travaillait sur une version basée sur les plantes

Notons que le menu à base de plantes sera la cinquième variété. Ikea propose actuellement des boulettes de légumes, des boulettes de poulet et des boulettes de saumon en plus de la recette originale. Ikea espère servir la nouvelle boulette de viande dans le monde entier dans tous ses restaurants et prévoit de la tester avec ses clients au début de 2020.

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Photo © Ikea

Baga, un cépage à découvrir

Le baga est un cépage rouge utilisé dans le centre du Portugal. Il donne un vin tannique, riche en acidité et en alcool, généralement de couleur rouge sombre. Il gagne toutefois à vieillir. On llui reconnait des arômes de bois, d'épices et de petits fruits sauvages



Marquês de Marialva Baga Reserva 2014

Produit dans la région de Bairrada, au Portugal, ce vin sec, corsé et boisé relève les viandes, en particulier les plats bien assaisonnés, le gibier et les fromages affinés avec ses arômes de de fruits noirs et de café. Il doit être servi autour de 18ºC
Code SAQ 10651755



Luis Pato Pato Rebel 2015

Produit dans la région de Bairrada, au Portugal, ses arômes de poire cuite, de pomme et d'amande accompagneront les poissons et les fruits de mer. Il doit être servi à 14 °C.  Il peut être gardé jusqu’en 2025.
Code SAQ 13184419 



Quinta da Serradinha Vinho Tinto 2012

Produit dans la région de Lisboa, au Portugal, il relèvera les grillades avec ses arômes de fruits rouges. Il peut être gardé 6 ans suivant le millésime. Il doit être servi autour de 18ºC
Code SAQ 13286861

Le Tangled Eclair, pour les dents sucrées, à Disney

Depuis le mois de mai, Pinocchio Village Haus du Disney’s Magic Kingdom, offre le Tangled Éclair inspiré de la princesse impertinente Rapunzel et de sa signature, ses cheveux magiques. L'éclair contient une riche garniture de dulce de leche à l'intérieur d'une pâte feuilletée. La tresse est confectionnée à partir d’une crème au chocolat blanche

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Photo © Disney Parks

Des robots alimentés par l''intelligence artificielle testent le goût de l'authenticité de la nourriture chinoise #AI #ArtificialIntelligence

Un article publié aujourd'hui par The Star Online révèle qu'en Chine, un programme gouvernemental utilise des robots à base d'intelligence artificielle pour analyser, sentir et goûter les aliments afin de garantir leur qualité et leur authenticité

Comme le révèle l'article, les machines sont installées à différents endroits le long des lignes de production afin de surveiller l’état des aliments, des ingrédients bruts aux produits finis. Ils sont équipés de capteurs électriques et optiques pour simuler les yeux, le nez et les langues, avec un «cerveau» exécutant un algorithme de réseau neuronal, qui recherche des modèles dans les données. Ces robots rassemblent toutes les informations sensorielles sur les aliments et les inspectent pour en vérifier l'exactitude et la cohérence.
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Photo © ArnoldReihold

 

Tempero Baiano

Le Tempero Baiano est un mélange d'épices présent dans les cuisines de tout le Brésil. Originaire de la province de Bahia, d'influence africaine, ce mélange d'épices a des saveurs audacieuses, terreuses et exotiques qui relèvent fruits de mer, viandes, légumes, ragoûts et à de nombreuses recettes brésiliennes traditionnelles.


Ingrédients

1 cuillère à table de coriandre moulue 
1/2 cuillère à table de paprika 
1 cuillère à thé de sel 
1 cuillère à table de feuilles de coriandre 
1 cuillère à table d'origan 
3 cuillères à table de safran 
2 cuillères à thé de piment broyé
2 1/2 cuillères à table de cumin 

Mélangez le tout au robot culinaire

Voilà!

Photo © Thomas Seiner

 

Coca-Cola vient de lancer 4 nouveaux mix pour whisky

Si le mélange whisky & cola est bien connu, Cola-Cola vient de relever le niveau avec ses nouveaux «Signature Mixers», soit quatre nouvelles saveurs préparées par des mixologues, Smoky, Spicy, Herbal et Woody. Le communiqué de presse de Coca-Cola présente la variété «Smoky»rappelant les rhums épicés. «Spicy» est composé d'un mélange d’agrumes, de gingembre, de jalapeño, de romarin et de jasmin.

«Herbal» est floral, vif et acidulé avec des notes de citronnelle, de graines d'aneth. Finalement «Woody» comprend du patchouli, du yuzu et du basilic. Chacun est servi dans une bouteille Hutchinson, une forme utilisée pour la première fois par Coca-Cola en 1894.

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Photo © Coca-Cola

 

Un fromage guacamole fait à base de vrai avocat

Un nouveau fromage, Amanti Guacamole Cheese, est produit par une société de fromages néerlandaise appelée Daily Dairy. Fromage de type gouda de couleur vert terne (et à croûte encore plus foncée), le fromage Guacamole est composé d’un mélange d’avocat, de jus de citron vert, de piment, de tomate, d’oignons et d’ail, tous les arômes du guacamole. Daily Dairy le décrit en ligne comme un «fromage hollandais au lait de vache entier à 50% de matière grasse».



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Photo © Daily Dairy

#Amazon ferme son service de livraison aux États-Unis

Selon Geekwire, Amazon va fermer les restaurants Amazon vers la fin du mois. De plus, Amazon ferme son service de livraison de repas au bureau, Daily Dish, le 14 juin. La fermeture d’Amazon Restaurants aux États-Unis fait suite à la fermeture de la livraison de restaurants au Royaume-Uni l’année dernière. Ce qui est loin d'être surprenant. Dans une récente enquête sur la part de marché des restaurants, Amazon était loin derrière Grubhub, DoorDash, Uber Eats et Postmates.
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Photo © Geekwire

Vidal, un cépage à découvrir au Québec

Le Vidal Blanc est un cépage hybride blanc, un croisement de Trebbiano et de Rayon d'Or. Résistant au froid, le Vidal blanc est souvent utilisé pour les vins de glace.



UL Seyval-Blanc Vidal 2016

Produit en Montérégie, au Québec, ses arômes d'agrumes relèveront huitres, moules, fromages, fondues de fromages et sushis. Il doit être servi entre 5°C à 7°C
Code SAQ 13797979



Vignoble Les Artisans du Terroir Prémices d'Automne 2017

Produit en Montérégie, au Québec, ses arômes de pommes vertes et d'agrumes relèveront le poisson blanc, le poulet ou les pâtes sauces blanches. Il doit être servi entre 8°C à 10°C
Code SAQ 00742429



Domaine du Ridge Le Stanbridge 2017

Produit dans la région des Cantons de l'Est, au Québec, ce vin blanc sec et boisé relèvera les poissons blancs ou les céviche de pétoncles avec ses arômes de citron, de lime et de fruits exotiques. Il doit être servi entre  9°C  et 11°C
Code SAQ 12962549 

Pop-Tarts lance deux nouvelles saveurs inspirées du cupcake

Nous sommes habitués aux saveurs farfelues du célèbre PopTarts. Or, deux nouvelles variétés sont disponibles depuis peu. Les Pop-Tarts à saveur de Cupcake au Chocolat Givré sont des pâtisseries au chocolat, glaçage au chocolat avec une garniture blanche et crémeuse, décorées avec un glaçage blanc rappelant les cupcakes Hostess.

Les Pop-Tarts à saveur de petit gâteau confettis givrés sont garnis de glaçage blanc et décorés avec des pépites de confettis arc-en-ciel de couleurs primaires vives, avec une garniture semblable au glaçage Funfetti. Rappelons, toutefois, que cette variété a été brièvement vendue en juin 2017 et aurait été la deuxième saveur la plus demandée pour revenir dans la gamme Pop-Tarts.


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Photo © Amazon

 

Disney World lance un nouveau beigne sous le thème Aladdin

Pour souligner la sortie du remake d'action réelle «Aladdin» le 24 mai, Walt Disney World célèbre le meilleur de sa connaissance: avec un beignet spécial. On y retrouve des pépites d'or scintillantes recouvrant le beignet, surmonté d'une lampe au chocolat au lait et d'une barbe à papa bleue pour imiter Genie sortant de sa maison. La pâtisserie est un beignet feuilleté à la vanille garni d'un glaçage à la vanille sucré.

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Photo ©

athousandmph

 

5 épices chinoises

Je suis toujours surprise de voir des personnes acheter un mélange de 5 épices chinois alors qu'on a déjà tout à la maison pour en faire. Et je suis la première à me taper sur les doigts, j'en ai déjà acheté jusqu'à ce que je trouve la liste des ingrédients. Depuis, je n'en achète plus

Ingrédients


2 cuillères à thé de grains de poivre du Sichuan
6 anis étoilés
1/2 cuillère à thé de clou de girofle moulu
1 cuillère à table de cannelle chinoise moulue
1 cuillère à table de graines de fenouil moulues

Faites rôtir 4 à 5 minutes puis passez le tout au moulin

Assez simple non?

Photo © Tim Sackton

Ketchup de melon d'eau

Inspirée de l'idée du ketchup aux fruits et du ketchup aux pêches, j'ai tenté l'expérience du ketchup au melon d'eau. Assez agréable en fait, parfait pour n'importe quel hamburger sur le barbecue




Ingrédients

3 tomates rouges
1 melon d’eau
2 gros oignons
1 carotte
1 concombre
1 pamplemousse
4 tasses de sucre
3 1/2 tasses de vinaigre
¼ de tasse d'épices à marinades



Épices à marinade

2 cuillères à table de grains de moutarde entiers
1 cuillère à table de piment de la Jamaïque
2 cuillères à thé de grains de coriandre entiers
1 cuillère à thé de piment rouge broyé
1 cuillère à thé de paprika moulu
1 cuillère à thé de safran
2 feuilles de laurier, émiettées
2 bâtons de cannelle, en morceaux

Enlevez la peau des tomates

Coupez tous les ingrédients de taille égale (environ 1 /4 de pouce)

Mettre les fruits et légumes dans une casserole

Ajoutez le vinaigre et le sucre

Déposez les épices à marinade dans un coton à fromage)

Portez à ébullition à feu moyen tout en brassant et réduisez le feu

Laissez mijoter, à couvert, pendant 2 heures en remuant de temps à autre.

Laissez tiédir avant de mettre dans des pots stérilisés.

Photo © Anagoria