jeudi 31 août 2017

Pourquoi certains restaurants réduisent les liens avec les applications de commande ?

Reuters soulignait cette semaine que plusieurs restaurants se retiraient des applications de commande sur téléphones intelligents car ils augmentaient souvent les coûts et compliquaientent les opérations de restauration.Alors que les propriétaires de restaurants admettent que les plates-formes de livraison de mets comme GrubHub, UberEATS et DoorDash augmentent le nombre de commandes de leurs entreprises, la plupart affirment que ces applications augmentent les maux de tête opérationnels  et n'ont pas d'effet significatif sur les marges bénéficiaires.

Selon certains restaurateurs,
les applications demandent d'embaucher plus de personnel pour exécuter les commandes et les commissions coûtent entre 10 et 30 pour cent de chaque commande.

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Photo © Wolff Olins
 

mercredi 30 août 2017

Le contenu de Facebook serait de plus en plus alimentaire

Selon une nouvelle étude, les vidéos alimentaires sont de loin les vidéos les plus populaires sur Facebook.Selon la firme d'analyse Buzzsumo, les vidéos sont le format le plus intéressant sur Facebook. Après avoir comparé le nombre de vues, de partage, de commentaires et d'appréciations sur 100 millions de vidéos Facebook, Buzzsumo affirme que la nourriture serait la plus populaire de tous les sujets sur lesquels les gens font des vidéos sur Facebook. Les contenus les plus consultés proviendraient de
Buzzfeed Tasty.

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mardi 29 août 2017

La marque Schwartz se tourne vers l'intelligence artificielle sur Facebook #ArtificialIntelligence #AI


La marque Schwartz en association avec, Nick Holzherr, de Whisk's Food, et Spark Foundry s'unissent pour créer un chatbot sur Facebook.Le chatbot tirera parti de l'intelligence artificielle (AI) de la technologie Whisk's Food Genome pour conseiller les gens sur des recettes de cuisine personnalisées en fonction de ce qui est disponible dans leur réfrigérateur. Le chatbot posera des questions et guidera l'utilisateur en fonction des réponses.

Photo © Pwig



lundi 28 août 2017

Burger King lance sa propre devise numérique

Burger King Russia a laissé entendre qu'il pourrait bientôt permettre aux clients de payer leurs repas avec Bitcoin. L'emplacement d'un Burger King à Moscou aurait permis à un client d'utiliser Bitcoin pour payer sa facture.

Or, il semblerait que Burger King Russia ait développé sa propre devise numérique, le Whoppercoin.Les Whoppercoin font partie d'un nouveau programme de récompenses; Les clients recevront un Whoppercoin pour chaque Whopper qu'ils achètent.
 
Le Whoppercoin fait partie d'un nouveau programme de fidélisation qui permettra les transactions Whoppercoin-for-real de Whopper, bien que les détails soient encore vagues. À l'heure actuelle, il n'y a même pas de taux de change définissant le nombre de Whoppercoins.




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Photo © Rockhsp

dimanche 27 août 2017

Un thermos qui surveille votre niveau d'hydratation et vos calories

On retrouve présentement sur kickstarter, le nouveau concept de Prismcups. Ce produit, s'il obyient le financement nécessaire, permettra de suivre à la trace vos calories, le taux de caféine et vous fera un rappel pour l'hydratation. Les capteurs infrarouges identifient tout liquide versé à l'intérieur et envoie cette information à une application sur un téléphone intelligent.

Présentement en collecte de fonds sur Kickstarter, l'entreprise a déjà créé un prototype réussi et sera prêt à être expédié l'année prochaine.


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samedi 26 août 2017

Une nouvelle application pour lutter contre le gaspillage alimentaire voit le jour

Yellow Label, cette application britannique lancée depuis peu, souhaite à la fois lutter contre le gaspillage alimentaire et permettre à ses utilisateurs d'économiser. Les commerçants pourront afficher les réductions de fin de journée sur les produits de supermarché en raison des dates d'expiration à venir. 

Pour l'instant, les entrepreneurs sont en discussions avec plusieurs grandes chaines. Souhaitons que le développement rejoigne ce continent.


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vendredi 25 août 2017

Le tannat, un cépage à découvrir

Le tannat est cultivé en Argentine, en Uruguay, au Brésil ainsi que dans le Sud-Ouest de la France. Il donne de grosses grappes, des vins colorés et très tanniques.



Brumont Tour Bouscassé Madiran















Provenant du sud-ouest de la France, on apprécie, on apprécie ses arômes de fruits noirs, de réglisse, de violette et de bois. Il peut être gardé jusqu'à 10 ans suivant le millésime.  Il doit être servi entre 16°C et  18°C. Il est recommandé de le mettre en carafe 1 heure avant de servir.
Code SAQ 12284303



Toscanini Tannat Paso Cuello 2015

















Provenant de la région de Canelones, en Uruguay, il relève à merveille les plats à base de boeuf avec ses arômes de laurier, de noyau de cerise et de framboise. Ce vin sec, moyennement corsé et fruité peut être gardé jusqu'à  6 ans suivant le millésime. Il doit être servi entre 16°C et 18°C.
Code SAQ  10294866


Michel Torino Tannat 2016















Provenant de la région de Salta, en Argentine, il se démarque par ses arômes de fruits noirs mûrs, de vanille et de torréfaction. Il doit être servi entre 15°C et 17°.
Code SAQ 12284389

jeudi 24 août 2017

Une Kit Kat contre la toux?

Le Japon a toujours été avant-gardiste côté Kit Kat mais cette fois-ci, il se dépasse. Nous apprenions que Kit Kat venait de lancer la nouvelle version Kit Kat contre la toux. Bien que l'efficacité de la célèbre tablette contre la toux puisse être remise en question, il est toutefois possible de retrouver la saveur du sirop contre la toux. La tablette comprend une quantité de 2,1 pour cent de poudre de sirop contre la toux mélangée au chocolat blanc.

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Photo © Kit Kat
 

mercredi 23 août 2017

La chaine Starbucks vient-elle de frapper un mur?

Starbucks cherche toujours à se renouveler en apportant de nouveaux plats à son menu. Or, cette fois, la chaine semble avoir frappé un mur. En effet, le Chicago Tribune rapporte que son Sushi Burrito, lancé en avril dans la région de Chicago, provoque une vague de dégoût sur les réseaux sociaux. Les réactions sont peu élogieuses. «Respectez le café, ne le ruinez pas», «Je ne bois même pas de café là-bas, je ne mangerai encore moins de sushi burrito». Plusieurs associent même cette dérive au départ de l'ancien directeur général de Starbucks, Howard Schultz.

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mardi 22 août 2017

La NASA servira désormais du pain dans l'espace

Il était interdit jusqu'à présent d'apporter du pain dans l'espace. En effet, en 1965, des astronautes avaient apporté un sandwich au corned beef et l'expérience fut désastreuse. Des miettes de pain coincées dans un panneau électrique peuvent provoquer un incendie.

Pour pallier au problème, des scientifiques ont développé un pain sans miette en collaboration avec Bake In Space. Il sera bientôt possible de manger du pain à bord d'une navette. Le pain sera cuit dans un nouveau four spécialement conçu pour le pain et développé par OHB System.


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Photo © Julo

lundi 21 août 2017

Offrez à votre commerce un casting de line up

Surkus, une nouvelle application secrète, permet de vous offrir un line up pour mousser la popularité de votre commerce, de votre évènement. Cette application permet au restaurant de fabriquer rapidement sa foule idéale sous forme d'agence de casting virtuelle, un algorithme qui sélectionne chaque personne selon l'âge, l'emplacement et le style. Les personnes télécharchent l'application et sont rémunérés pour leur présence. Les commerces, en retour, bénéficient d'un engouement fabriqué de toute pièce.

L'algorithme de Surkus classe les profils des utilisateurs en utilisant les critères de recherche souhaités par le client. Une fois que les participants potentiels ont été identifiés à partir des profils d'utilisateur de Surkus, l'application envoie des "demandes de disponibilité" aux téléphones des utilisateurs. Les participants sont payés dans les 24 heures via PayPal

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Photo © Surkus

dimanche 20 août 2017

Le Black Latte fait fureur à New-York

Disponible depuis peu, le Black Latte ne laisse personne indifférent. Délogeant la fameuse cendre qui a fait fureur quelques mois auparavant, la boisson surprend par sa couleur noire très prononcée. La boisson concoctée par Round DK est composée de cendres de noix de coco, du lait d'amande, de l'expresso, du cacao  à 98 pour cent, et une crème de noix de coco et une couche de marzipan. Elle est également disponible en version crème glacée.



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Photo ©Round DK

samedi 19 août 2017

Poulet aux bananes et lait de coco

Cette recette vient de la République de Vanuatu, un État d'Océanie situé en Mélanésie aussi bien délicieuse au four qu'au BBQ


Ingrédients

1 poulet (1,5 kg ou plus petit)
4 bananes
2 oignons verts hachés
1 petite citrouille (moi je remplace par des patates douces)
1 1/2 cuillère à thé de sel
1 piment
2 boîtes de lait de coco

Tranchez les bananes pelées sur le long et déposez les dans le fond de la cocotte

Déposez le poulet entier

Déposez les oignons verts sur le poulet avec le poivron et les patates douces en dés

Versez le lait de coco

Couvrez et faites cuire au moins 1h45 à 350 F


Photos © Marco Verch




vendredi 18 août 2017

Malvoisie, un cépage à découvrir

Malvoisie est un cépage blanc donnant un vin demi-sec, voire moelleux. On le retrouve essentiellement en Espagne, en France et en Italie


Jermann Vintage Tunina Collio 2010















Produit dans la région de Frioul-Vénétie Julienne, en Italie, ce vin Ssec, moyennement corsé et fruité relève bien les plats à base de volaille, de poisson blanc ou même de saumon fumé avec ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Il doit être servi entre 10°C et  12°C
Code SAQ  11300261



Cueva Del Monge 2013
















Produit dans la région de Navarre, en Espagne, il relève à merveille les plats à base de pétoncles et de crevettes avec ses arômes de lime.Il doit être servi entre 10°C et 12°C.
Code SAQ 12888094



El Bonhomme Blanco 2015
















Produit dans la région de Valencia, en Espagne, ce vin sec, moyennement corsé et boisé relève bien les plats à base de veau et de volaille avec ses arômes de vanille, d’amande grillée, de chocolat blanc et de poire. Il doit être servi entre 10°C et 12°C.
Code SAQ  12210443 

jeudi 17 août 2017

La tasse Pac Man révèle si votre café est encore chaud

Les nostalgiques de Pac Man peuvent se réjouir, encore plus s'ils détestent découvrir un café froid dans leur tasse.

Lorsque le café est froid, on ne voit que le labyrinthe. Il suffit de verser un liquide chaud pour que la tasse s'anime avec la présence de Blinky, Pinky, Inky et compagnie

Disponible sur Amazon


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mercredi 16 août 2017

Signe que l'automne arrive: Starbucks lance de nouveaux produits Pumpkin Spice Latte

Starbucks a annoncé  cette semaine le lancement de deux nouveaux produits dans la saveur préférée de l'automne, venant exclusivement dans les lieux d'épicerie: prêt-à-boire Pumpkin Spice Latte et le café moulu Pumpkin Spice.

La popularité de la saveur ne s'essouffle pas et la nouvelle devrait réjouir les fans. Encore faut-il que nous soyons prêts à accepter le fait que l'automne est à nos portes. 

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mardi 15 août 2017

Le plateau de fromage qui a fait jaser sur les réseaux sociaux durant un match de football

Un spectateur a eu l'idée d'emporter son propre lunch lors du match de football australien opposant les Melbourne Demons aux St Kilda Football Club dimanche dernier. L'idée semblait bonne mais s'il souhaitait passer inaperçu, il est passé complètement à côté de la cible. En effet, le contenu de son lunch a tellement fait jaser que plusieurs ont eu l'idée de tweeter son menu.


Sur une planche de bois, le spectateur avait apporté un fromage persillé, du fromage à pâte molle, une baguette, de la charcuterie et des avocats, rien de moins. De quoi faire saliver les autres spectateurs et détourner l'attention du match.


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lundi 14 août 2017

La Kit Kat a maintenant du gâteau à l'intérieur de sa tablette

Disponible depuis le 25 juillet, la nouvelle version de la Kit Kat fait fureur à Tokyo. Tellement populaire qu'on ne serait pas surpris de la voir apparaître en Amérique du nord. Le créateur, le patissier japonais Yasumasa Takagi, a passé au cours d'un an à développer la nouvelle version de la célèbre Kit Kat, en utilisant un long processus d'essai et d'erreur pour créer un chocolat fondant avec la texture parfaite en équilibre avec les autres ingrédients.


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Photo © Nestle Japan

dimanche 13 août 2017

L'intelligence artificielle de plus en plus utilisée en agriculture #artificialintelligence #AI

L'intelligence artificielle, présente dans plusieurs domaines, est également au service de l'agriculture. NatureSweet, cultivant des tomates dans six fermes aux États-Unis et au Mexique, utilise l'intelligence artificielle pour mieux contrôler les parasites et les maladies dans ses serres. La technologie était déjà présente dans les systèmes de suivi des tâches surveillant l'arrosage et l'ensemencement des drones qui capturent des images aériennes. Cependant, NatureSweet a installé 10 caméras dans des plafonds en serre. Les caméras prennent continuellement des photos des cultures ci-dessous. Le logiciel de Prospera a été formé pour reconnaître les problèmes, tels que les infestations d'insectes ou les plantes mourantes. On prévoit également l'utilisation des caméras pour prévoir lorsque les plantes sont prêtes à être récoltées.

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Photo © NatureSweet

samedi 12 août 2017

Amazon s'inspire de la technologie militaire pour sa nouvelle vague de produits alimentaires

Selon Reuters, Amazon.com Inc explore actuellement une technologie développée pour les militaires américains pour produire des plats préparés n'ayant pas besoin de réfrigération. Les plats seraient faciles à entreposer et à livre puisqu'ils ne nécessitent pas de réfrigération et peuvent être offerts à un prix raisonnable comparativement au service de livraison d'un restaurant. La livraison de repas reposerait sur le service AmazonFresh de l'entreprise.

La technologie pour la préparation des aliments, connue sous le nom de stérilisation thermique assistée par micro-ondes, ou MATS, a été développée par des chercheurs de l'Université d'État de Washington et est commercialisée par l'entreprise appelé 915 Labs, basée à Denver. La méthode consiste à placer des emballages scellés dans de l'eau sous pression et à les chauffer avec des micro-ondes pendant plusieurs minutes, selon 915 Labs. Contrairement aux méthodes de traitement traditionnelles, les plats conservent leur saveur et leur texture naturelles. Les plats ont également l'avantage de pouvoir être entreposés sur une étagère pendant un an, un avantage qui convient au modèle d'entreprise d'entreposage et de livraison d'Amazon


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Photo © Jeff Sandquist




On retrouve même des collectionneurs de rations militaires à travers le monde entier. Un marché secondaire s'est installé, et certains les dégustent.


 

vendredi 11 août 2017

Trousseau, un cépage à découvrir

Le Trousseau  est un cépage qu'on retrouve dans le vignoble du Jura et au Portugal. C'est aussi une appellation de vin rouge du vignoble du Jura à base de ce cépage.


Domaine Daniel Dugois Trousseau Grevillière 2013















Produit dans la région de Jura, en France, cette cuvée provient du lieu-dit "grevillère" où se trouvent les plus vieilles vignes du domaine. Ce vin sec, léger et fruité relève bien les plats à base de veau, porc et boeuf avec ses arômes de cerise, de cuir et de terre humide. Il doit être servi entre 14°C et 15°.
Code SAQ  12210419



Jean Bourdy Côtes du Jura 2012















Une belle acidité avec des arômes de cerise, de la terre, une touche animale, et des tanins présents. En quantité limité à la SAQ, il doit être servi entre 14°C et 15°.
Code SAQ  11195747



jeudi 10 août 2017

Cheetos ouvre son premier restaurant


Annoncé en grande pompe sur son compte Twitter, Frito-Lay, en collaboration avec le chef de la célébrité Anne Burrell, ouvrira un restaurant pop-up, The Spotted Cheetah, pendant trois jours seulement du 15 au 17 août. On nous promet des plats 3 services, entièrement composés de cheetos, à des prix se situant entre 8 et 22$


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