mardi 15 avril 2014

Poulet shawarma à la mijoteuse

Rien de mieux, en pleine semaine, lorsque la température se fait capricieuse, que de se faire accueillir par un plat tout chaud, tout parfumé qui a mijoté toute la journée. C'est ce qui m'est arrivé ce soir avec le poulet shawarma. La recette est simple et gagne à être connue

Ingrédients


2 poitrines de poulet, coupées en lanières
4 cuillères à table de vinaigre blanc
3 cuillères à table d’huile d’olive
1 cuillère à thé de cari
1 cuillère à thé de cumin
1 cuillère à thé de coriandre moulue
1 pincée de piment de Cayenne
1 cuillère à thé de cannelle
¼ de cuillère à thé de clou de girofle moulu
¼ de cuillère à thé de muscade
Une pincée de cardamone moulue
6 gousses d’ail hachées finement
Sel

Mélangez tous les ingrédients

Faites mariner le tout pendant la nuit

Le matin, déposez dans la mijoteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 8 heures.

Simple, non?

Photo © Ed Fisher

mercredi 9 avril 2014

Rôti de porc à la mangue et au cari

Voici une recette qui circule un peu partout sur le web qui gagne à être connue. J'ai modifié un peu les ingrédients. C'est un excellent "dépanneur" pour les jours de semaine pour sa simplicité. Je le sers avec une purée de patates douces et coriandre.

Ingrédients

1 rôti de porc
2 tasses de lait de coco
6 gousses d'ail
1 cuillère à table de pâte de curry jaune
2 à 3 mangues hachées
1 cuillère à table de gingembre haché

Déposez les ingrédients dans la mijoteuse

Laissez cuire à feu doux pendant 8 heures

Simple, non?

 


Photo © snapzdc

mardi 8 avril 2014

Fruits et légumes du Québec par saison et la durée de conservation




Déniché sur le site de MAPAQ grâce à un ami FB. On retrouve les fruits et légumes du Québec disponibles par saison, par mois  ainsi que leur durée de conservation.

Le tableau est disponible ici

lundi 7 avril 2014

Poulet aux amandes

C'est un classique de la cuisine marocaine que j'ai modifié au fil des années. Je triche aussi. Je mets le tout à la mijoteuse, pendant 8 heures.

Ingrédients


Pilons de poulet
2 gros oignons, coupés en dés
1 cuillère à table de gingembre moulu
1 cuillère à table de cannelle
2 cuillères à thé de flocons de piment
4 gousses d’ail haché
1 cuillère à thé safran
sel au goût
2 cuillères à table de smen (beurre salé )
1 bouquet de persil plat
1 citron confit
250 g d’amandes mondées, hachées (moi je préfère les moudre, ca permet de rendre la sauce plus épaisse)
Une botte de coriandre

Déposez dans la mijoteuse, couvrez d'eau (2/3 du mélange) et faites cuire pendant 6 à 8 heures, à feu doux

A la fin, passez sous le gril les pilons de poulet.

Photo © Basili