jeudi 21 septembre 2017

Une limonade John Lemon? Pas pour Yoko Ono

Un règlement hors cour vient d'être conclu entre la limonade John Lemon et Yoko Ono, veuve de John Lennon. En 2013, une entreprise de boissons polonaises a enregistré une marque de commerce pour John Lemon, une nouvelle marque de limonade. La veuve de Lennon, Yoko Ono, n'a cependant pas été satisfaite. L'artiste et l'activiste ont envoyé des avis de contrefaçon de droit d'auteur à la société et à ses distributeurs européens, affirmant que le nom de la boisson gazeuse a violé la marque du nom et des droits personnels de John Lennon.En plus d'utiliser le nom "John Lemon" sur sa gamme de boissons, qui comprend le col, le jus de poire et le jus de cassis, la société a annoncé des produits à l'aide d'images d'une paroi murale John Lennon, superposée à son logo. Une autre annonce a montré une paire de lunettes rondes et les mots "Let It Be".

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Photo © John Lemon
 

mercredi 20 septembre 2017

Des voitures autonomes augmenteraient les ventes de boissons alcoolisées

Dans son rapport intitulé Shared autonomous mobility: The solution to drinking and driving?, l'analyste Adams Jonas prévoit que cette nouvelle réalité représentera «opportunité de croissance significative» pour les boissons alcoolisées pour les commerces et les restaurants.

Selon l'analyste, les voitures autonomes permettront de consommer l'alcool avant la conduite et durant le trajet de la voiture autonome. La taille actuelle du marché mondial pour les boissons alcoolisées est de 1,5 billions de dollars, selon l'entreprise. L'analyste estime également qu'il y a 600 milliards d'heures dépensées par les passagers dans les automobiles et 380 milliards d'heures passées à boire de l'alcool.

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Photo © Steve Juvertson
 

mardi 19 septembre 2017

Souvenir du Japon: une affiche de plats locaux de 42 régions

Une blogueuse et graphiste alimentaire Fanny Chu a transformé en affiche des plats uniques de 42 régions japonaises. Chaque plat affiche la la région, son nom en anglais et une description.

Pour obtenir une affiche ou pour en savoir plus sur sa création, visitez le projet sur Kickstarter de Fanny Chu. Pour 25$ US, vous obtiendrez une version numérique et pour 39$ US vous aurez votre copie livrée à votre domicile.

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lundi 18 septembre 2017

La Californie bannit le foie gras

La Californie a interdit le foie gras en 2004, au motif que la production était inhumaine. À l'époque, le législateur avait autorisé un délai de grâce de sept ans pour les producteurs de foie gras afin qu'ils puissent trouver un moyen plus humain de le produire. L'interdiction est entrée en vigueur en 2012, mais renversée en 2015 lorsqu'un tribunal d'appel a statué que l'interdiction de l'État était en conflit avec la loi fédérale. Or, Reuters nous apprenait vendredi qu'une cour d'appel fédérale avait statué que la décision de 2015 était une erreur et que l'interdiction n'était pas en conflit avec la loi fédérale.

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Photo © Feth
 

dimanche 17 septembre 2017

Trempette aux noix de cajou

Une recette qu'on m'a fait découvrir cet été. Une belle alternative à la trempette de fromage


Ingrédients

1 tasse de noix de cajou  
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
½ oignon blanc, coupé en dés 
2 gousses d'ail émincées
2 poivrons jalapeños, semés et tranchés

 ½ c. à thé de cumin
 1 cuillère à thé de poudre de chili
1 cuillère à thé de curcuma 
½ tasse de bouillon de légumes 
⅓ tasse de levure nutritionnelle 
Sel, au goûtPoivre noir, au goût
 1 tasse de lait d'amande
 Coriandre

Faites tremper pendant 1 heure les noix dans l'eau bouillante

Pendant ce temps, faites revenir l'oignon, l'ail et le piment

Ajoutez les épices

Versez dans le robot culinaire avec le bouillon, les noix égouttées, la coriandre et le lait d'amande

Réduisez en purée et servez!


Photo © Whisker

 

samedi 16 septembre 2017

Ginger's Grill offre un rabais aux rouquins

Ouvert depuis peu, Ginger's Grill se démarque des concurrents au Pays de Galles en offrant 20% de rabais aux rousses chevelures qui mangent à leur table. Lui-même rouquin, il a du essuyer quelques moqueries quelques fois agressives. Il souhaite ainsi favoriser les rouquins. Il mise toutefois sur le menu pour attirer les non-rouquins.

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vendredi 15 septembre 2017

Le Trebbiano, un cépage blanc italien à découvrir

Le Trebbiano bianco est un cépage blanc italien. Il est cultivé en France depuis le Moyen Âge sous le nom d'ugni blanc B. Si le Trebbiano ne jouit pas d'une bonne réputation auprès des amateurs de vin, le trebbiano blanc du domaine Valentini (dans les Abruzzes) se démarque avec ses arômes d'agrumes, de notes florales et d'amande amère.



Miglianico Trebbiano-d'Abruzzo













Produit dans la région d'Abruzze, en Italie, il relève à merveille les plats de fromage. Il doit être servi entre 6°C et 8°.
Code SAQ  00527499




Vittori Trebbiano















Produit dans la région d'Émilie-Romagne, en Italie, un autre vin qui saura relever les plats de fromages avec ses arômes de pommes vertes, de poires et d'agrumes. Il doit être servi entre 8°C  et 10°C
Code SAQ 10673541



Zenato Lugana San Benedetto 2015
















Produit dans la région de Vénétie, en Italie, il relèvera à merveille vos plats de fruits de mer et de volaille avec ses arômes d'amande, de tilleul, de fleurs blanches et de confiture de coings. Il doit être servi entre 8°C  et 10°C
Code SAQ  10705055 

jeudi 14 septembre 2017

Breaking Bad, toujours aussi populaire

Près de 4 ans après la fin de la série, la popularité des produits et services dérivés de Breaking Bad ne s'essouffle pas. Le bar, créé par la société londonienne Lollipopqui,  a vu le jour au Royaume-Uni il y a 2 ans. Situé dans un VR, similaire à la série, il permet de recevoir jusqu'à 30 personnes à la fois qui découvriront un laboratoire improvisé préparant des cocktails utilisant des techniques de mixologie moléculaire. La popularité du bar est telle que la société ouvre un second pop up à New York cet été. Plus de 1 500 personnes auraient déjà adhéré. 

Pour réserver votre place aux différents services dérivés, visitez la page d'ABQ



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Photo © pop culturegeek

mercredi 13 septembre 2017

Un artiste de la banane




Parmi les comptes instagram qui méritent qu'on s'y attarde un peu, celui de Stephan Brusche mérite le détour. Il réussit à transformer des bananes en véritable oeuvres d'art à l'aide de stylo à bille, un couteau et des cure-dents. On retrouve également quelques essais avec des pommes, des poires, des oranges, des raisins, des kiwis, des aubergines, des fraises, des baies, du brocoli, des choux de Bruxelles et des carottes. Cet artiste, situé à Rotterdam, compte plus de 52 784 abonnés à son compte


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mardi 12 septembre 2017

FeedMe, une application montréalaise qui matche utilisateur et resto

Amie Watson, ancienne journaliste et chroniqueuse gastronomique pour le Montreal Gazette, le National Post et le Global News notamment, a lancé le mois dernier l'application FeedMe. Lors de l'ouverture de l'application, les utilisateurs seront informés des restaurants près de leur emplacement actuel. Ils peuvent sélectionner les restaurants pour voir plus de photos et défiler vers le bas pour voir les détails et les commentaires de Yelp.

Fruit de la collaboration avec deux développeurs, Olivier Collet et Holly Le Heux, FeedMe reproduit le principe de balayage de Tinder.

FeedMe est disponible pour iOS et Android, dans les 30 pays où Yelp est présent, incluant le Canada, les États-Unis, le Mexique et plus encore.

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Photo © FeedMe
 

lundi 11 septembre 2017

L'épicerie Public est-elle opportuniste avec Irma?

L'épicerie Public, de Fiveloride, aurait pu s'attirer les foudres de Twitter avec son initiative. Cependant, la twttosphère semble, en majorité, avoir un bon sens de l'humour. La chaine d'épicerie Public vend des gâteaux à thème d'ouragan alors que l'ouragan Irma s'approchait de la côte de l'état.

Si certains s'inquiètent que les gâteaux banalisent une tempête mortelle qui a déjà pris de nombreuses vies, la majorité voit l'humour d'un regard gourmand.


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Photo © ThingsFloridiansLike

dimanche 10 septembre 2017

Barry Callebaut se lance dans le chocolat rose

80 ans après le lancement du chocolat Blanc comme troisième type de chocolat après les catégories Noir et Lait, Barry Callebaut dévoile le quatrième type de chocolat «Rubis», qui est élaboré à partir de la fève de cacao Rubis. Le chocolat Rubis a un goût intense et une couleur rougeâtre caractéristique. Barry Callebaut décrit la saveur comme étant «une tension entre le fruité des baies et la douceur délicieuse»

La fève Rubis est unique étant donné qu’elle contient déjà, naturellement, la fraîche note fruitée de baie et la nuance de couleur. Les fèves de cacao sont obtenue dans différentes régions du monde. La fève possède une série de propriétés spécifiques que Barry Callebaut est parvenu à libérer grâce à un processus novateur dont le développement a duré de nombreuses années.

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Photo ©Barry Callebaut













samedi 9 septembre 2017

À quoi ressemblera le panier d'épicerie après le passage d'Irma?

Selon Civil Eats, le contenu du panier d'épicerie pourrait être transformé pour les prochaines années. En effet, l'ouragan Irma menace de causer des ravages dans les terres cultivées de la Floride, menaçant une production de 1,2 milliard de dollars au voisin américain producteurs de tomates fraîches, d'oranges, de haricots verts, de concombres, de courges et de canne à sucre. Déjà,
la menace des tempêtes a poussé le marché du jus d'orange et du sucre à la hausse cette semaine. Pour les cultures au sol, les pluies et les vents détruiront les feuilles déjà déposées sur plus de 500 acres qui protègent les plantes contre les ravages de l'automne et les réchauffent en hiver. Cette  housse prend des mois à installer.

Les dommages causés aux terres cultivées pourraient affecter les prix des aliments durant les mois et les années à venir. De plus, si Irma traverse plus au nord et se déplace vers l'intérieur de la terre par la Géorgie ou par l'état de la Caroline, le maïs, le soja, le coton et les cacahuètes dans cette région pourraient être endommagés.

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Photo ©Zeyel Cebeci

vendredi 8 septembre 2017

Roditis,un cépage à redécouvrir

Un cépage grec très ancien qu'on retrouvait cité au 1er siècle après J.C. qu'on retrouve cultivé en Attique, en Thessalie, au Péloponnèse, en Macédoine, en Bulgarie, en Albanie, en Serbie et même en Australie



Domaine Tetramythos Roditis 2016
















Situé sur le mont Aroania, dans la région de Peloponnès, en Grèce, ce vin sec, léger et fruité relève bien les plats à base de fruits de mer avec ses arômes de poire et de banane. Il doit être servi entre 6°C et 8°C
Code SAQ 12484575



Kir-Yianni Paranga Roditis Malagousia















Produit dans la région de Macédoine, en Grèce, il relève bien les plats de ceviche, d'avocat ou même cari végétarien avec ses arômes de melon miel, de muscat et de fleurs blanches. Il doit être servi entre 8°C et 10°.
Code SAQ  13190190




Tsantali Agioritikos 2016

























Produit dans la région de Thessali, en Grèce, ce vin sec, léger et fruité relève bien les plats à base de fromage fondu ou de champignons avec ses arômes de poire et de fleurs blanche. Il peut être gardé jusqu'à 4 ans suivant le millésime. Il doit être servi entre  8°C et 10°.
Code SAQ  12944332 

jeudi 7 septembre 2017

Un bar éphémère en attendant Stanger Things, saison 2

Durant le mois de septembre, à Chicago, il est possible de s'imprégner dans l'ambiance de Stranger Things d'ici le début de la 2e saison. L'Upside Down est décoré de manière à ressembler à certains lieux de la série, incluant les fameuses guirlandes de Noël qui ont fasciné Winona Ryder.

On retrouve au menu le  Mouthbreather, le She's Our Friend & She's Crazy ou même la slush à l'Eggo, faisant référence à la fameuse gaufre appréciée par Eleven.

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mercredi 6 septembre 2017

Le Guide Michelin rajeunit son image avec l'acquisition du Guide Le Fooding

Michelin annonçait hier sa prise de participation minoritaire dans la société Fooding, éditeur de la sélection de restaurants et de la publication du Guide imprimé et digital du même nom. Créé en 2000 à Paris par le journaliste Alexandre Cammas, le Guide Fooding s’est illustré auprès du grand public par sa capacité à décrypter les tendances  et à aborder la gastronomie sur un ton décalé. Le Fooding comprend également les options à des prix inférieurs aux guides établis à l'époque. Maintenant plus connu pour identifier les tendances alimentaires et les chefs à la hausse à Paris, Le Fooding a eu une brève présence aux États-Unis en 2013 et 2014 avec les événements Le Grand Fooding à New York et à Los Angeles.

 Dans un mouvement pour atteindre un public plus large (et peut-être plus jeune), Michelin, qui publie des guides de restaurants dans des dizaines de villes à travers le monde avec l'aide de "inspecteurs" de restaurants anonymes, achète l'approche "gastronomique" de la cuisine parisienne Le Fooding.
Ce n'est pas la première fois que Michelin a élargi sa portée grâce à des acquisitions. En juillet, Michelin a pris une participation de 40 pour cent dans le guide du vin Robert Parker Wine Advocate, et l'année dernière, Michelin a acquis le site de réservation de réservation au Royaume-Uni Bookatable, maintenant appelé Bookatable par Michelin, devenant le leader sur le marché de réservation en ligne en Europe.

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Photo © Le Fooding
  

mardi 5 septembre 2017

Fico Eataly World ouvrira ses portes le 15 novembre

Prévu initialement pour septembre 2017, Fico Eataly World ouvrira ses portes le 15 novembre 2017 à Bologne en Italie, tel que nous l'apprenions par communiqué de presse. Décrit comme étant le Disney World de l'alimentation, c'est le monde Disney de la nourriture italienne, le parc sera énorme, regroupant plus de 20 acres. Ces acres de champs et terres agricoles comprendront 40 usines agricoles où les visiteurs peuvent voir comment les agriculteurs traitent la viande, le fromage, les pâtes et d'autres produits italiens. ON retrouvera 40 restaurants et stations de rafraîchissement. Le parc accueillera également des cours et des événements quotidiens et Eataly s'attend à ce qu'il devienne une destination pour les conférences.

L'entrée sera gratuite.

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lundi 4 septembre 2017

La nouveauté de Dominique Ansel? du crabe au dessert

En fait, soyons honnête, c'est davantage une imitation de crabe qu'autre chose mais l'idée fait déjà fureur au Japon où le dessert est servi au  Dominique Ansel Bakery Omotesando dans le cadre de l'événement Singapore: Inside Out, une vitrine itinérante des talents créatifs et artistiques de Singapour hébergé par l'Office du tourisme de Singapour.

La coquille de crabe est faite de chocolat délicatement mince et recouverte d'une poudre rouge faite à partir de mousse de mangue. On retrouve également des morceaux de perles de mangue et de tapioca placés sous le corps du crabe, conçus pour ressembler à des œufs de crabe. Le blanc est en fait de la crème de panna cotta aromatisée à la noix de coco et le vert est une gelée de pandan, un dessert populaire de Singapour fabriqué avec de l'essence de feuille de pandan.

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Photo © Dominique Ansel Bakery Japan

dimanche 3 septembre 2017

L'aventure McPizza a officiellement pris fin cet été

Lancée durant les années 80, la pizza continuait d'être servie à deux endroits, soit à Pomeroy, en Ohio, et à Spencer, en Virginie-Occidentale, par le même franchisé, Greg Mills. La McPizza a du cesser d'être servie par décret de la société.


Une déclaration officielle de McDonald's a expliqué que ce mouvement était de rationaliser les menus des magasins. Selon le journal local, le restaurant situé à Pomeroy a affiché un panneau qui se lisait comme suit:

«À compter du 31 août, nous ne serons plus autorisés à vendre la McPizza. Cette décision a été prise par McDonald's Corporate Office, non pas par votre personnel local. C'était notre plaisir et notre honneur d'être l'un des deux seuls McDonalds aux États-Unis à servir ce grand produit depuis 15 ans. Nous vous prions de nous remercier pour votre soutien de McPizza au cours des 15 dernières années.» (traduction libre).

Destinée à faire concurrence à Pizza Hut, Domino's et les autres chaînes de pizza, la McPizza a du traverser sept ans de développement et de tri à travers 145 sortes de pepperoni avant de trouver la recette. Les ventes n'ont jamais vraiment levé.


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Photo © Dankeck