Jarret d'agneau à l'orange et aux amandes

Je néglige le partage de recette. Pourtant, depuis le début de pandémie, je n'ai jamais autant cuisiné. J'essaie des mélanges d'ingrédients avec ce que j'ai sous la main et ça donne parfois des résultats étonnants, voire même des coups de coeur, comme cette recette

Ingrédients

1 jarret d'agneau

3 feuilles de menthe

1/4 de tasse d'amande concassée

2 tasses de jus d'orange

1/2 tasse de feta émietté

1 cuillère à table de moutarde de Dijon

 

Faites revenir le jarret dans un peu d'huile, à feu vif

Pendant ce temps, mélangez le reste des ingrédients au robot culinaire

Versez sur les jarret et faite cuire pendant 2h30 à 325F

Voilà

J'ai accompagné ça d'une purée de céleri-rave et poivron rouge, un autre coup de coeur

Photo © Kgbo

La pandémie aura un impact sur le secteur de l'alimentation

 Alors que la pandémie s'atténue, les analystes prévoient des changements majeurs pour les données financières des entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons dont les portefeuilles ont été touchés par le passage soudain des consommateurs à la cuisine et au repas à la maison. Selon The Street, alors que le déploiement des vaccins progresse, les analystes ont revu à la baisse les actions de Coca-Cola et de PepsiCo alors que la fermeture des canaux de restauration pèse sur leurs activités Selon Food Business News, un analyste du Credit Suisse a publié de sombres perspectives à long terme pour Conagra Brands et B&G Foods, s'attendant à ce qu'ils sous-performent en 2021 alors que les consommateurs reviennent aux schémas de préparation des repas prépandémiques après le passage du coronavirus.

 

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Photo © SMC

 

Malvazija, un cépage à découvrir

La malvasia Istriana est un cépage italien de raisins blancs de la grande famille de Malvasia.On la retrouve au nord de l’Italie. Elle est autorisée dans les provinces Padoue, Trévise, Vérone, Vicence ainsi que sur l'île de Sardaigne. 

 

 

Skerk Malvazija Venezia Giulia 2017 

 

 

 

 

 

 

 

Produit dans la région de Frioul-Vénétie Julienne, Venezia Giulia, en Italie, ses arômes d'orange, de citron, de mandarine et d'abricots confits relèveront les pâtes, le poisson maigre et les fromages affinés. Il doit être servi autour de 10°C
Code SAQ 14559121

Kroger publie ses prévisions sur les tendances alimentaires 2021

Kroger a publié ses prévisions pour 2021. On retrouve notamment des aliments à l'peure du temps comme le beurre d'arachide, des aliments réconfortants comme le risotto, une alimentation cétogène, une alimentation exotique, les champignons, une consommation environnementale ainsi qu'une culture hydroponique en épicerie

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Photo © Kroger

L'épicerie modifiée par une pandémie est là pour rester

Selon les données publiées par Nielsen, les achats omnicanaux, ou les achats en ligne et en magasin, ont augmenté de 50% l'année dernière alors que la pandémie du nouveau coronavirus s'est installée. Le pourcentage de consommateurs américains interrogés qui ont effectué des achats «massifs ou exclusivement» en ligne a augmenté de 133% entre septembre 2019 et septembre 2020, tandis que les préférences pour le ramassage en magasin ont augmenté de 26% au cours de la même période. Les fournitures pour animaux de compagnie, les vitamines et les produits de soin de la peau ont connu une croissance particulière des ventes sur les plates-formes omnicanales, et Nielsen a noté que les consommateurs hispaniques (54%) ont mené la charge en utilisant à la fois des méthodes de traitement en ligne et hors ligne en tandem, par rapport aux répondants qui se sont identifiés comme afro-américains (43 %) et asiatique américain (31%).

 

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Photo © Richard001

 

Tan Tan

Tan Tan est un mélange d'épice marocain qu'on utilise avec la volaille notamment

Ingrédients

1 cuillère à thé de cumin moulu
1 cuillère à thé de gingembre moulu
1 cuillère à thé de sel
3/4 cuillère à thé de poivre noir
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
1/2 cuillère à thé de coriandre moulue
1/2 cuillère à thé de Cayenne
1/2 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
1/4 cuillère à thé de clou de girofle moulu
1 cuillère à thé de Paprika hongrois,
1 cuillère à thé de sucre blanc
5 gousses de Cardamome noire
1 cuillère à thé de persil
1 cuillère à thé de Safran
1 cuillère à thé de Fenugrec
1 cuillère à thé de Moutarde en poudre
1 cuillère à thé de macis
1 cuillère à thé d’Ail
1 cuillère à thé d’oignon
1 cuillère à thé de zeste de citron
1 cuillère à thé de fécule de marante

 

 

Photo © Dan