lundi 28 novembre 2011

Mes premiers cougnoux

La copine Muriel me mentionnait l'existence des cougnoux. Vous avouerais-je humblement que je ne connaissais pas? J'ai donc choisi de m'en préparer. La recette qui suit est en quelque sorte une recette empruntée un peu partout en ne retenant que les ingrédients communsé Honnêtement, ca me rappelle un peu les "buns" que la grand-mère d'une copine préparait quelques jours avant Pâques. Doux souvenirs d'enfance. À manger chauds lorsqu'il fait froid et que la fatigue se fait sentir. Merci Muriel pour la découverte!

Ingrédients

500 g de farine
1 tasse de lait
150 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de levure
2 cuillères à table de sucre
Une bonne poignée de raisins secs

Note : certaines versions y ajoutent une pincée de cannelle (c’est ce que j’ai fait)

Mélangez la levure avec le lait tiède, laissez reposer 5 minutes

Ajoutez les œufs, le sel (et la cannelle)

Ajoutez la farine, graduellement. Une fois la farine ajoutée, ajoutez le beurre

Laissez reposer 2 heures

Après 2 heures, ajoutez les raisins et séparez en 4.

Dorez d’un mélange de jaune d’œuf et de lait

Laissez reposer encore 20 à 30 minutes

Faites cuire à 400F pendant 40 à 45 minutes

Saupoudrez de sucre à glacer et laisser fondre quelques minutes au four.

Photo © Wikipédia

samedi 26 novembre 2011

Burfi à la pistache

Je suis allée manger chez Mysore l’autre jour et je m’en voulais de ne pas avoir pris de dessert. Ma consoeur de classe a eu la générosité de me transmettre quelques recettes familiales. Celle-ci est ma préférée, simple, goûteuse, rapide. Un délice, rien de moins

Ingrédients

2 tasses de lait en poudre
2 tasses de pistaches (faites les tremper dans l’eau bouillante 30 minutes pour en détacher la peau)
4 cuillères à table de lait
2 cuillères à table de beurre clarifié
1 tasse de sucre en poudre

Mélangez au robot culinaire les pistaches et le lait

Ajoutez le beurre et le sucre en poudre et faites chauffer à feu moyen environ 30 minutes où jusqu’à ce que la pâte se détache des parois, c’est à ce moment que le mélange est prêt.

Versez le tout dans un moule et laissez refroidir

Simple, non?

Photo © Pamri

vendredi 25 novembre 2011

Fondue au lait de coco et porc

Je ne fais plus vraiment de fondue, j'avais l'impression de faire le tour du jardin. Cependant, je fais souvent cette recette qui change un peu mon approche de la fondue. Goûteuse, sucrée, agréable et surprenante. À découvrir

Ingrédients

500 g de melon d’eau coupé en petits cubes
300 g de pommes râpées
4 cuillères à table d’huile d’olive
400 ml de lait de coco
Sel et poivre
2 cuillères à table de safran
1 filet de porc coupé en fines tranches et attendri par la suite

Faites revenir les pommes et les morceaux de melon d’eau

Ajoutez le lait de coco et le safran. Si le bouillon vous semble trop épais, allongez avec un peu de jus de pommes ou de lait de coco

Faites cuire les morceaux de porc dans le bouillon

Servez avec des morceaux de chou-fleur, d’oignon, de pommes de terre grillés au four

Photo © Manoillon