samedi 27 août 2016

Salade mangue et avocat grillés au four

Je revenais de l'hôpital (au tour de mon père d'être hospitalisé, ma mère fut hospitalisée il y a 2 mois. Son décès a d'ailleurs inspiré le sujet d'une chronique dans les médias....) Bref, puisqu'il fallait manger, j'ai pris ce que j'avais sous la main et franchement, c'était délicieux

Ingrédients



2 mangue pelées, coupées en dés
3 cuillères à thé d'huile d'olive
1 cuillère à thé de graines de fenouil
1 cuillère à thé de cumin moulu
1/2 cuillère à thé de piment en flocons
1 avocat pelé et découpé en tranches
le jus d'une lime
1 poignée de feuilles de coriandre
1 poignée de roquette

Faites griller les dés de mangue enrobés d’huile d’olive à 350 F pendant 30 minutes

Déposez dans un plat

Arrosez les morceaux d’avocat du jus de lime et faites légèrement grillé à broil au four

Ajoutez au plat avec le reste des ingrédients, mélangez et servez




Photo © National Cancer Institute's 5 A Day Resources & Tools


vendredi 26 août 2016

Suggestion de vin du week-end: la Moldavie

Le 27 août aura lieu le 25e anniversaire de la République de Moldavie obtenue de l'URSS le 27 août 1991. Pour souligner l'évènement, pourquoi ne pas ouvrir une bouteille de vin moldave?

La Moldavie est sans doute le pays le moins visité d’Europe. Pourtant, la Moldavie bénéficie à la fois d'un climat continental et d'un sol fertile favorables à la production de vin. La superficie totale des vignobles en Moldavie avec ses 112 000 ha en 2014  représente 1,48% de la superficie du vignoble mondial total.


Les principales régions viticoles moldaves sont Balti (au Nord), Codru (au Centre), Nistreana ou Purkari (au Sud-Est) et Cahul (au Sud)

Parmi les cépages, on retrouve l'Aligote, le Rkatsiteli, le Sauvignon Blanc et la Feteasca Alba, du côté du vin blanc représentant 70% des surfaces cultivées. Côté rouge, on retrouve le Cabernet-Sauvignon, le Merlot et le Pinot Noir.

On ne retrouve que le Dionysos-Mereni Carlevana Cabernet-Sauvignon 2012 à la SAQ







On retrouve des arômes de cassis, de cerise et de vanille et de grands tanins. Une bonne acidité, des notes de fruits noirs mûrs et beaucoup d'épices (poivre noir, clous de girofle et les herbes sèches) avec des notes de thé noir. Une touche de cèdre et de fumée dans la finition.
Code SAQ 10791475 

jeudi 25 août 2016

Howard Johnson's, la fin d'une époque



Howard Johnson’s, la chaine de restaurant emblématique, vit fort probablement ses dernières années. Au plus fort de sa popularité, la chaine comprenait plus de 800 emplacements. Or, le Washington Post nous apprenait la fermeture de la succursale située  dans le Maine, laissant ainsi qu’une seule succursale, située à  Lake George, New-York.

Connue pour ses hamburgers ,milk-shakes, sa crème glacée ainsi que ses palourdes frites, la chaine comprenait également des hôtels. Cette division appartient désormais à Wyndham.


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Photo © Christopher Ziemnowicz


mercredi 24 août 2016

Est-ce la fin du boeuf Wagyu?

Le goût persillé de ce boeuf aux arômes  de beurre et sa tendreté fort appréciés des carnivores risquent de briller un jour par son absence. En effet, la vieillissement de la population agricole japonaise rend cette viande de plus en plus difficile à se procurer. Ceux qui réussissent doivent payer un prix exorbitant, comme le rapportait Nikkei Asian Review.

L'industrie bovine semble en péril ailleurs. En effet, le prix élevé du boeuf et la forte concurrence avec l'agneau ont entrainé des mises à pied en Australie. La pénurie est aussi présente en Amérique du Nord, du moins aux E.-U. La sécheresse de 2014 a entrainé une hausse des prix.

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Photo © Edsel Little

mardi 23 août 2016

Après Pokemon Go, place aux Pokemon Burgers

C'était une question de temps avant la folie des pokemons s'empare de notre assiette. Down n' Out, une chaine de restauration rapide située à Sydney, en Australie, vient de lancer les Pokemon Burgers.

Les hamburgers sont inspirés de trois des Pokémon les plus populaires, soit Charmander, Bulbizarre et Pikachu.

Photo © Down N’ Out

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