mardi 30 octobre 2012

Ratatouille à la citrouille

L'automne, l'Halloween, la pluie me donnent des envies de plats mijotés au four, de citrouille, de ratatouille. Je ne fais pas souvent des ratatouilles, je préfère de loin la caponata. J'ai choisi d'adapter la ratatouille avec un légume fort populaire depuis une semaine, la citrouille et de m'inspirer de la caponata. Surprenant mais fort agréable

Ingrédients



2 aubergines coupées en dés (je garde la pelure pour la couleur)
2 boîtes de tomates cerise en conserves
2 courgettes
1 oignon rouge coupé en dé
3 poivrons (1 rouge, 1 orange, 1 vert) coupés en dés
3 gousses d'ail hachées
1 ½ tasse de citrouille coupée en dés
¾ de tasse d’huile d'olive
1 à 2 cuillères à table de vinaigre balsamique
2 cuillères à table de raisins secs
2 cuillères à table de câpres
Sel et poivre au goût

Mélangez le tout et déposez dans une cocotte.

Faites cuire à 375F pendant 1h30

Servez avec un bon pain croûté chaud, craquant, du fromage de chèvre et savourez!



Photo © Marcus Guimarães
 

Salon du livre de Montréal 2012 - Auteurs à ne pas manquer

Vous me pardonnerez, chers lecteurs, de sortir le nez de mes livres de cuisine pour vous permettre de découvrir certains auteurs qui gagnent à être lus. Vous aurez d'ailleurs la chance de les rencontrer au Salon du livre de Montréal cette année.

Caroline Allard

Après les chroniques d'une mère indigne, elle nous présente Universel Coiffure

Annie Bacon

Auteur jeunesse à la fois géniale et prolifique, elle nous présente cette année Le vol des scarpassons ainsi que Victor Cordi

Marie-Julie Gagnon

Fort connue pour ses blogues, ses chroniques médias ainsi que sa passion des voyages, elle nous présente Lily Tétue rêve d’être une princesse

Michel Jean

On connait tous l'animateur de JE. Cependant, sa plume gagne à être de plus en plus connue. Vraiment. Sincèrement. Il nous revient cette année avec sa 3e oeuvre de fiction, Elle et nous. Un récit inspiré de sa grand-mère. Un  monde mort comme la lune a été un de mes coups de coeur, à vie.

La dernière, en ordre alphabétique, mais non la moindre. 

Geneviève Lefebvre

J'adore Geneviève. J'adore sa plume, à la fois mordante, réfléchie, humaine et philosophe. Après son solide Je compte les morts, elle nous revient avec La vie comme avec toi. Une auteure géniale à connaître et à lire.

dimanche 28 octobre 2012

Rôti de boeuf à l'orange

Le temps gris, la vie, Sandy me donnaient le goût de cocooning. C'est pourquoi le rôti de boeuf à l'orange me semblait la solution. Sucré, légèrement relevé par le gingembre. Cuit à feu doux, laissant le goût d'orange s’imprégner doucement,  un bonheur

Ingrédients




1 rôti de bœuf
4 gousses d’ail
1 orange coupée en rondelles
2 à 3 cuillères à table de beurre
100 ml de jus de lime
100 ml de sauce soja
1 bonne pincée de gingembre
Pommes de terre grelots
2 oignons rouges
Poivre, sel

Déposez les pommes de terre, l’ail et les quartiers d’oignons au fond d’une cocotte

Mélangez la sauce soya, le jus de lime, le gingembre, le sel le poivre et le beurre et badigeonnez le rôti

Versez le restant du liquide dans la cocotte

Déposez le rôti et les rondelles d’oranges

Faites cuire à 275 F pendant 4 à 5 heures, couvert



Photo ©Tamorlan




samedi 27 octobre 2012

Couscous de merguez à l'orange

Je ne sais pas si c'est l'automne, la vie ou tout le reste mais j'ai envie d'orange depuis quelques temps. J'ai envie de plats conviviaux à base d'orange. C'est pourquoi j'ai envie de refaire cette bonne vieille recette., à la fois, épicée, sucrée et réconfortante

Ingrédients



2 oignons espagnols hachés
8 saucisses merguez
2 cuillères à thé de cannelle
2 cuillères à thé  de gingembre
1 bouquet de coriandre hachée
Une bonne pincée de safran
2 oranges à vif
3 cuillères à table de graines de sésame
4 cuillères à table de miel
2 à 3 tasses d’eau

Faites revenir les oignons dans l’huile

Ajoutez les merguez pour les faire dorer un peu

Ajoutez la cannelle, le gingembre, la coriandre et le safran.

Ajoutez l’eau et faites mijoter couvert à feu doux pendant 1 heure

Au bout d’une heure, ajoutez les oranges, les graines de sésame et le miel et continuez la cuisson  au moins 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez le couscous et servez




Photo © Evan