samedi 30 juin 2018

Delicia veut combattre les déchets alimentaires avec un marché basé sur la #blockchain

Delicia est une start-up qui représente le croisement de deux grandes tendances, soit la blockchain et la lutte contre le gaspillage alimentaire. Elle organise une offre initiale de pièces de monnaie (ICO) le mois prochain afin de lever des fonds.

Selon le site Web de Delicia, elle compte utiliser la chaîne de blocs pour créer une plate-forme mondiale et décentralisée pour les détaillants comme les épiceries et les dépanneurs afin de vendre des aliments qui arrivent à échéance aux acheteurs locaux comme les restaurants ou les consommateurs.

Delicia semble être plus concentrée sur la création d'un marché pour les acheteurs et les vendeurs de produits alimentaires, semblable à Karma et d'autres applications déjà disponibles. Delicia prévoit la sortie d'une version bêta en Amérique du Nord et en Europe en décembre, avec une sortie de production dans ces deux régions en décembre 2019

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Photo © Delicia
 

vendredi 29 juin 2018

Catarratto, un cépage à découvrir

Le catarratto bianco est un cépage blanc cultivé principalement à l’ouest de la Sicile, dans les environs de Trapani. Il donne des vins d’un fruité croquant, avec suffisamment d’acides aux arômes d'abricot, d'agrumes, d'ananas, de poire et de pomme verte notamment




Montalto Catarratto Viognier

















Produit dans la région de Sicile, en Italie, ce vin sec et fruité se sert bien en apéro ou autour de plats de poissons avec ses arômes de lime et de gingembre. Il doit être servi autour de 10°C
Code SAQ 12698670



Donnafugata Anthìlia 2017
















Produit dans la région de Sicile, en Italie, ce vin sec, moyennement corsé et fruité est parfait pour le poisson fumé, les crustacés, les anchois ou même une salade de thon avec ses arômes de pêche blanche et d'amande. Il doit être servi à 7 °C
Code SAQ 10542137



Marco de Bartoli Lucido 2016

















Produit dans la région de Sicile, en Italie, un des rares cépages 100% catarrato accompagne à merveille les poissons fumés, les sushis, le tartare ou même le risotto aux légumes avec ses arômes subtils de lime et de pomme verte. Il doit être servi autour de 7 °C
Code SAQ 12640603 

jeudi 28 juin 2018

Lancement de 3 nouvelles saveurs de Pepsi

Aujourd'hui, Pepsi lance 3 nouvelles saveurs au Japon. Selon Suntory, les producteurs japonais de Pepsi, le nouveau "J-Cola" s'intègre dans le cadre de leur nouvelle stratégie "Japan & Joy Cola", une nouvelle marque conçue pour plaire aux goûts locaux

Outre la catégorie Zero, on retrouvera également le Regular Pepsi J-Cola contenant un mélange spécifique d'épices et d'agrumes au Japon.  On retrouvera également le Pepsi J-Cola Midnight. Cette variété sera présentée sous la base aromatique du cassis pour répondre à la moitié de sa clientèle, consommant la boisson le soir et la nuit

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Photo © Suntory
 

mercredi 27 juin 2018

Le compost fait croître une communauté Internet grâce à une application

Plusieurs souhaitent adopter le compostage comme mode de vie mais peu possèdent l'espace pour le faire. C'est précisément le but de ShareWaste. Lancée en 2016, l'application utilise une carte numérique pour relier les personnes avec des restes de nourriture aux voisins proches qui ont un système de compost comme un tas ou une poubelle. Les utilisateurs acceptant des déchets de compost peuvent marquer leur site de compost sur la carte pour que d'autres utilisateurs puissent les trouver. Près de 6 000 utilisateurs sont actuellement inscrits à ShareWaste à travers le monde.Pour devenir un utilisateur, ShareWaste demande une adresse e-mail et un prénom. Ensuite, l'utilisateur n'a qu'à ajouter sa station de compost à la carte. Sur la carte, les sites sont représentés par trois icônes différentes: L'icône du poulet désigne un site qui utilise des déchets pour nourrir les animaux, l'icône de la fleur représente un plus grand compost de jardin communautaire; et l'icône la plus commune ressemble à votre bac à compost en bois, représentant les composts maison.

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Photo © ShareWaste

mardi 26 juin 2018

Alexa for Hospitality #Amazon

Amazon lance son nouveau programme Alexa for Hospitality. L'assistant virtuel d'Amazon sera disponible cet été dans certains hôtels Marriott, Westin et St. Regis, notamment. Les chambres équipées d'Alexa permettront aux invités de commander un service de chambre ("Voudriez-vous ajouter un verre de vin avec ça?") Les hôtels collecteronnt des données d'Alexa afin de créer une base de données a liée à la loyauté ou programmes de récompenses


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Photo © Amazon


lundi 25 juin 2018

Onigirazu sera définitivement le sandwich de l'été


Photo © Cooking with Chef Dai


Depuis quelques semaines déjà, on redécouvre l'onigirazu, ce sandwich traditionnel japonais. On e voit partout sur instagram. Il est à mi-chemin entre l'onigiri et le maki. Fort simple à réaliser, vous n'avez besoin que d'une feuille d'algue nori grillée, d'un bol de riz japonais sumeshi cuit, un bol de légumes, une sauce aigre douce et une viande


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dimanche 24 juin 2018

Les tweets imprimés en direct sur la mousse de bière afin que les consommateurs puissent suivre la Coupe du monde



Comme de plus en plus de gens se tournent vers leur téléphone intelligent pour interagir avec le monde, il est facile de passer à côté de moments réels. Selon Adweek, pour la Coupe du Monde de la FIFA 2018, qui a débuté cette semaine, Norrlands Guld a lancé une série de machines à travers les bars en Suède qui imprimeront des Tweets en direct sur la Coupe du Monde directement sur la mousse flottant sur une bière pression. L'idée est d'aider les consommateurs à profiter de la Coupe du Monde avec d'autres fans et de garder un œil sur l'événement sportif, de peur de manquer un coup de pied de pénalité ou un but qui change la donne.


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samedi 23 juin 2018

Microsoft se lance dans l'intelligence artificielle pour l'alimentation #AI #artificialintelligence

Microsoft souhaite développer sa vision par ordinateur et intelligence artificielle pour interpréter l'alimentation de l'utilisateur. En effet, selon le brevet pour "Food Logging From Images" déposé le mois dernier, l'utilisateur pourra prendre une photo son repas et Microsoft fournira ses informations nutritionnelles (calories, protéines, vitamines, etc.). Le Food Logger pourrait également utiliser les informations des menus texte en ligne via Yelp! ou le propre site d'un restaurant pour évaluer l'information nutritionnelle.

L'idée de prendre une photo du repas afin d'obtenir automatiquement son contenu nutritionnel n'est pas nouvelle. Des applications comme Lose It et Calorie Mama AI offrent le même type de fonctionnalité. Samsung a même récemment ajouté la technologie de Calorie Mama à son assistant virtuel Bixby. Notons en terminant que Google a également travaillé sur la reconnaissance des aliments et souhaite ajouter des fonctionnalités d'identification alimentaire à Google Maps

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Photo © Derrick Coetzee
 

vendredi 22 juin 2018

Teroldego, un cépage à découvrir

Le Teroldego est un cépage rouge autochtone de la région du Trentin, une très ancienne variété originaire du Trentin-Haut-Adige, au nord-est de l’Italie, produisant un vin rouge coloré, tannique et acide aux notes de violettes, de framboise, de mûre ou d'amande amère. Apte à la garde, son potentiel peut se rendre jusqu'à 20 ans. Il est particulièrement apprécié avec des plats de boeuf ou de gibier.


Marion Teroldego 2013
















Produit dans la région de Vénétie, en Italie, ce vin mi-corsé rappelle le merlot. Ses arômes de myrtille, de cerise, de baie et de pomme relève bien les plats de boeuf grillé. Il doit être servi entre 16°C et  18°C
Code SAQ 10863660



Mezzacorona Teroldego Rotaliano Reserva 2013















Produit dans la région de Trentin Haut-Adige, en Italie, il relève bien les  les ragoûts, les viandes rouges grillées ou grillées, les fromages affinés ou la volaille avec ses arômes de fruits mûrs, de pruneaux et de cassis. Il peut être gardé 6 ans suivant le millésime. Il doit être servi entre 16°C et  18°C
Code SAQ  00964593



Foradori Teroldego Rotaliano 2014
















Produit dans la région de Vénétie, en Italie, ce vin sec, corsé et fruité relève bien les volailles et les grillades avec ses arôme de cassis, de mûres et de cerises noires. Il peut être gardé 10 ans suivant le millésime. Il doit être servi entre 16°C et  18°C
Code SAQ 12825835

jeudi 21 juin 2018

Ce Tupperware intelligent se connecte à Alexa et avertit lorsque l'aliment risque d'être périmé

Un nouveau Kickstarter pour les conteneurs intelligents Tupperware compatibles avec Alexa d'Amazon est présentement en cours. Le système de rangement des aliments Ovie Smarterware est conçu pour aider l'utilisateur à garder la trace des aliments dans le frigo afin de ne pas les gaspiller. Le système contient plusieurs parties, soit un SmartTag qui va dans un conteneur Ovie, un clip pour les sacs de nourriture, ou un connecteur universel pour d'autres formes de stockage (comme les boîtes à emporter). L'utilisateur appuie sur le bouton pour allumer l'étiquette et informe l'application la nature de l'aliment en l'entrant manuellement 

Ovie prévoit de lancer le système avec la compatibilité Google Home et mentionne que les batteries dans le SmartTag durent de 12 à 18 mois. À l'aide d'une base de données sur les temps de détérioration des aliments, la compagnie dit qu'elle peut alerter l'utilisateur lorsque l'aliment sera périmé 
 
L'étiquette s'allume en vert pour indiquer que la nourriture a été fraîchement étiquetée et reste verte jusqu'à ce que la moitié de la durée prévue de la nourriture passe. Quand il est jaune, cela signifie que la nourriture est proche d'aller mal, il est donc temps de le manger ou de le faire cuire. Le rouge indique que les aliments doivent être jetés. L'utilisateur peut suivre ce qui est dans le frigo et combien de temps il restera frais grâce à l'application



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mercredi 20 juin 2018

Un couteau fabriqué à partir de Jell-O






Le YouTubeur Kiwami Japon a fabriqué un vrai couteau en utilisant des bonbons à base de gélatine. Il en a pris quelques gouttes, l'a fondu, puis l'a façonné à l'aide d'un couteau ordinaire.Par la suite à l'aide d'un purificateur d'air, il a séché la gélatine vert vif jusqu'à ce qu'il soit assez dur pour l'aiguiser, le processus a pris quelques jours. On le voit, par la suite découper une courgette.

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