jeudi 21 février 2019

Kwalito, une application qui scanne l'alimentation


Photo ©Kwalito


Afin de répondre aux besoins des utilisateurs ayant des intolérances ou des allergies ou m^me qui souhaitent manger végétarien ou végétalien, l'application Kwalito déchiffre les étiquettes. L'utilisateur n'a qu'à définir préalablement ses contraintes ou ses préférences alimentaires, de scanner le produit et l'application l'informe si le produit lui convient ou non.



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mercredi 20 février 2019

Oreo lance de nouveaux biscuits au chocolat noir

Le dernier biscuit d'Oreo est une version en crème au chocolat noir du biscuit classique Oreo, disponible partout depuis le 2 janvier. Ces nouveaux Oreos au chocolat noir deviendront une offre permanente de la collection Oreo. Ces biscuits comprendront les traditionnelles gaufrettes au chocolat d’Oreo ganies d’une nouvelle crème au chocolat noir

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Photo © Daily Meal

mardi 19 février 2019

Une application permet aux Canadiens d’obtenir données publiques sur les rapports d'inspection sanitaire de restaurants

L'application Tomati fournit des données publiques sur les rapports d'inspection sanitaire des établissements alimentaires extraits des sites Web des autorités de santé. Les évaluations sont pondérées dans le temps. Une infraction commise il y a deux ans compterait pour beaucoup moins qu'une infraction commise il y a seulement quelques semaines

Pour l'instant, Global News mentionne que l'application fonctionne actuellement à Calgary, à Edmonton, en Nouvelle-Écosse, à Ottawa, en Saskatchewan, dans la région du Grand Toronto, dans la région métropolitaine de Vancouver et dans le Grand Victoria. Tous les établissements alimentaires couverts par les autorités sanitaires locales sont sur Tomati. Près de 100 000 établissements sont actuellement couverts par l'application.

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Photo © Tomati
  

lundi 18 février 2019

Les personnes dépensent-elles plus pour l'épicerie lorsqu'elles ont faim?

Nous avons souvent entendu qu'il ne fallait pas faire l'épicerie lorsque nous avions faim. Le phénomène a été étudié dans le cadre d'études et n'a jamais été prouvé. Une étude publiée en 2013 dans JAMA Internal Medicine révèle que des chercheurs avaient demandé à 68 participants rémunérés de jeûner pendant cinq heures. Les participants sont allés jouer à un jeu d'ordinateur qui simulait l'épicerie. Environ la moitié ont été nourries avec de la farine de blé juste avant l’expérience d'épicerie simulée, tandis que l’autre moitié a été maintenue affamée.

Les résultats ont révélé que les deux groupes avaient effectivement acheté des quantités comparables de nourriture. Il y avait cependant une différence dans la qualité des aliments ajoutés à leurs paniers d'épicerie. Les consommateurs affamés ont acheté davantage d’aliments riches en calories, dont beaucoup étaient des collations et des bonbons. Les consommateurs satisfaits se tournaient vers les aliments moins caloriques, comme les fruits et les légumes frais. Or, un des chercheurs, Brian Wansink, a vu ses méthodes et l'intégrité sérieusement mises en doute à partir de 2017. 17 de ses études ont été discréditées

Selon une étude menée par l'University of Michigan publiée dans PNAS, les personnes qui avaient faim étaient susceptibles d'acheter de plus grandes quantités d'articles non alimentaires. L'étude a testé la théorie avec des pinces pour reliures. Les chercheurs avaient demandé à un groupe de participants combien de pinces pour reliures ils souhaitaient et combien ils les avaient aimés après les avoir utilisés. Ils ont également demandé aux participants s'ils avaient faim. Bien que la faim n'ait pas eu d'impact sur le nombre de personnes aimant le produit, des niveaux plus élevés de faim ont été mis en corrélation avec une demande pour davantage de pinces pour reliures.
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Photo © Richard001

dimanche 17 février 2019

Rose Quartz Latte, la nouvelle tendance

Après les Chai lattes, matcha lattes, golden lattes, il semblerait que la nouvelle tendance soit les Rose Quartz Lattes. La mode a pris naissance après la publication de Mafalda Pinto Leite, Radiant: The Cookbook

Réalisées avec avec du lait de coco, du jus de betterave frais, du beurre de cacao, du miel et de la poudre de vanille, ces boissons roses sont parfumées de fleurs. La recette est même disponible en ligne.

2 tasses de lait de coco
2 cuillères à table de jus de betterave frais
1 cuillère à thé d'eau de rose
1 cuillère à thé de beurre de cacao cru fondu ou de ghee
1 cuillère à thé de miel brut ou plus sucré au choix
¼ cuillère à thé de vanille en poudre


Réchauffez doucement le lait de coco et le jus de betterave  à feu doux, sans laisser mijoter. 

Versez au robot culinaire
 

Ajoutez l'eau de rose, le beurre de cacao, le miel et la poudre de vanille.  

Mélangez jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

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Photo © Antonio Nascimento/Radiant: The Cookbook
 

samedi 16 février 2019

L'intelligence artificielle peut générer des images d'un plat réalisé à partir d'une recette écrite #ArtificialIntelligence #AI

Selon un projet mené par des chercheurs de Tel-Aviv University en Israël, l'intelligence artificielle permettrait de générer des images d'un repas fini à partir d'une recette écrite. À l'aide d'un ensemble de données comprenant environ 52 000 recettes écrites, ainsi que d'images illustrant les aliments complets, les chercheurs ont été en mesure de concevoir un système capable de lire une recette, puis de générer une image illustrant les résultats probables.


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Photo © Finance Business Tech
 

vendredi 15 février 2019

Listán negro, un cépage à découvrir

Listán Negro est un cépage rouge espagnol très répandu dans les îles Canaries. Ce cépage produit des des vins mi-corsés , fruités et doux, pouvant être très aromatiques avec peu de tannins




El Grifo Listan Negro 2014






























Produit dans la région des Iles, en Espagne, il accompagnera à merveille les plats de pâtes, la viande blanche et les fromages affinés avec ses arômes de guimauves et de fruits rouges. Il doit être servi autour de 16°C
Code SAQ 12910634



Suertes del Marqués 7 Fuentes 2015




















Produit dans la région des Iles, en Espagne, il relèvera les fromages à pâte molle, les truffes, les viandes rouges grillées, les viandes blanches rôties, les champignons avec ses arômes de cerises, de framboises et d'épices. Il doit être servi autour de 15°C
Code SAQ 12475425 



Tajinaste Tinto Tradicional 2017



















Produit dans la région des Iles, en Espagne, ses arômes de canneberges, de cerises, de prunes relèveront les saucisses et les viandes comme le veau ou le porc. Il doit être servi autour de 14 à 15ºC.
Code SAQ 13619321

jeudi 14 février 2019

Après les caisses libre-service, place aux paniers libre-service #ArtificialIntelligence #AI




Photo © Caper


L’achat du panier d'épicerie libre-service de Caper permet de présenter un panier intelligent qui permet aux utilisateurs de numériser le code à barres d’un élément avant de le déposer dans son panier. Les prochaines versions, déjà en cours, supprimeront le code à barres et utiliseront une combinaison de vision par ordinateur et de balances intégrées sur le chariot pour déterminer les achats. Une fois que le client a terminé ses achats, il quitte le magasin et paye à l'écran intégré.


L’utilisation de l’écran intégré présente un schéma des magasins et guide les clients vers des produits spéciaux ou complémentaires. Les données des chariots peuvent également indiquer aux détaillants où les gens voyagent dans le magasin afin de mieux comprendre le placement optimal des stocks





mercredi 13 février 2019

Nestlé lance des KitKats à base de fèves de cacao rares cultivées sur des volcans

Nestlé a annoncé la création d’une toute nouvelle collection de chocolat volcanique. Nestlé a découvert, il y a environ 8 mois, des fèves de cacao très spécifiques poussant sur des volcans situés sur de très petites îles. Ces fèves, cultivées sur un sol de lave riche, confèrent au chocolat un goût très spécifique et unique. Ils sont également incroyablement rares, car ils ne représentent que 0,2% du chocolat mondial. Firetree Chocolate, une entreprise de chocolat super premium qui fournit des haricots de la plus haute qualité provenant de petits domaines, collabore avec Nestlé sur cette nouvelle collaboration.

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Photo © SoraNews24
 

mardi 12 février 2019

Oreo-flavored popcorn: Oréo à saveur de pop corn?

Oreo-flavored popcorn, la mouvelle saveur serait bientôt en magasin. Même si Oreo n’a pas encore confirmé cette nouvelle saveur, un Instagrammer, affirme que c’est vrai et qu’il a même eu la chance de l’essayer. Si on en croit les différents commentaires, le scepticisme semble être partagé par plusieurs



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Photo © TheJunkFoodAisle


lundi 11 février 2019

O'naturel, le premier restaurant nudiste parisien, ferme ses portes

Les propriétaires du premier restaurant nudiste à Paris ont fait récemment l'annonce. O’naturel fermera ses portes le 16 février, soit 15 mois seulement après son arrivée sur la scène des restaurants de la ville. C’était certainement une idée unique d’offrir un menu haut de gamme à trois plats à 57,50 $

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Photo © O'naturel

dimanche 10 février 2019

Pillsbury lance les biscuits Pokemon

L'engouement pour les Pokemons se semble pas s'essouffler. En effet, Pillsbury prévoit lancer en mai sa nouvelle gamme de biscuits sous forme de Pikachu et Poké Ball. Comme les autres biscuits au sucre prédécoupés, il suffit de les placer sur une plaque et de les faire cuire au four. Ils seront sur les tablettes jusqu’au mois d’août en paquets de 24, au prix d'environ 2,50 $ le paquet

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Photo © candyhunting
 

samedi 9 février 2019

Spiked Seltzer a diminué le taux d'alcool de ses boissons et ca ne passe pas

Bon & Viv Spiked Seltzer, la marque d’eau gazeuse pétillante a récemment révélé un nouvel emballage dans une publication Instagram annonçant que chaque boîte peut désormais contenir zéro gramme de sucre au lieu de 5 et 90 calories au lieu de 140. Ce que la publication ne révèle pas, c’est que la recette mise à jour réduit la teneur en alcool de 25%, pour être exact. Au lieu de 6% d'alcool en volume, Spiked Seltzer ne compte plus que 4,5%, soit 0,5% de moins que son concurrent White Claw, qui ne contient que 100 calories.

Le hashtag #boycottspikedseltzers a envahi les réseaux sociaux. Certains vont jusqu'à affirmer que c'est la pire chose qui se soit passée en 2019


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Photo © BON & VIV Spiked Seltzer