jeudi 31 mai 2018

Le cheeseburger de J.S. Burgers Café à Tokyo où le pain se retrouve au milieu

Le nouveau cheeseburger servi par J.S. Burgers Café fait présentement fureur à Tokyo, autant par sa présentation que pour son goût. Servi entre 2 camemberts, la galette de viande gratinée au cheddar est également déposée sur une tranche de pain qu'on retrouve au milieu avec les traditionnels oignons et tranches de laitue.

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Photo © SoraNews24

mercredi 30 mai 2018

La crème glacée aux nouilles Ramen est maintenant disponible

Baby Star, de petits paquets de nouilles ramen séchées, a été l'une des collations les plus populaires au Japon. Aujourd'hui, la marque collabore avec Daisen Dairy Cooperative, les producteurs de lait de marque Shiobara, pour fabriquer Baby Star Ramen on Ice, qui mélange les nouilles Baby Star à la crème glacée. Ils ont développé un arôme de caramel au beurre spécialement conçu pour le produit, afin de relever le goût salé des nouilles séchées. Le goût rappelle celui des noix.



Photo © PR Times

mardi 29 mai 2018

Wow berry, une alternative au sucre?

Connue en Afrique de l'Ouest depuis trois siècles, la baie du miracle est maintenant commercialisée sous sa forme déshydratée grâce à Wow berry. Elle permettra de réduire votre consommation en sucre, grâce à la miraculine quelle contient, une protéine qui va changer la perception du goût des aliments

En commercialisant le produit, Guillaume Nordico souhaite atténuer la consommation de sucre, permettant à la fois une alimentation plus saine, une réduction de l'obésité ainsi que faire retrouver les plaisirs du sucre aux diabétiques

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Photo © Wow berry

lundi 28 mai 2018

Potage d'endives, haricots blancs et fromage bleu

Comme vous l'aurez constaté, je recommence tranquillement à partager mes recettes. Comme j'improvise avec ce que j'ai sous la main, ca donne quelques fois de belles surprises. J'ai alors envie de partager mes coups de coeur.

Avant de commencer, 2 conseils. Afin d'enlever l'amertume des endives, prenez le temps de les ébouillanter avant. Prévoyez également du temps, environ 12 heures pour faire tremper vos haricots. Également, pour le bouillon, en ce qui me concerne, j'ai pris le bouillon fait à partir de bouts de légumes congelés et les os de côtes levées (qui étaient marinées et cuites dans un mélange lime et sirop d'érable)

Ingrédients

Une douzaine d'endives
1 tasse de haricots blancs
10 tasses (environ) de bouillon
Fromage bleu (j'ai pris le morceau qui me restait, je dirais, à l'oeil, 1/4 de tasse)

Faites revenir les endives, dans du beurre

Ajoutez le reste des ingrédients, à l'exception du fromage) et laissez mijoter à feu moyen, au moins 1 hre, pour permettre aux haricots de cuire

Passez le tout au robot culinaire, avec le fromage

Voilà

Photo © Peter Bond

dimanche 27 mai 2018

SoundPrint permet aux utilisateurs de mesurer les niveaux de décibels dans un espace public

C'est un fait, les niveaux de bruit ont augmenté dans les restaurants, les cafés et les bars . Que ce soit de la musique forte, des foules tapageuses, ou tout simplement une mauvaise conception de l'espace, le bruit rend de plus en plus l'expérience désagréable.

SoundPrint est une application compatible iOS qui permet aux utilisateurs de mesurer les niveaux de décibels dans un espace public comme un restaurant ou un bar, puis de télécharger ces informations dans une base de données accessible et utilisée par tous les utilisateurs de SoundPrint lorsqu'ils choisissent de manger, boire et socialiser. L'utilisateur SoundPrint peut à la fois mesurer le son et rechercher des restaurants, des cafés et des bars calmes. Pour mesurer les niveaux de bruit, il n'a qu'à cliquer sur le bouton "soundcheck" sur l'application. Plus le nombre sur l'écran est proche de 100, plus le niveau de décibels de l'espace autour de lui est élevé. Un niveau de décibels de 70 ou moins est calme; 71 à 75 dB est modéré, et 76 dB et plus est fort. Une fois le niveau de décibels déterminé, l'utilisateur peut télécharger l'information dans la base de données SoundPrint, la rendant ainsi accessible à tous les utilisateurs à la recherche d'endroits calmes. SoundPrint est similaire à l'application iHEARu en termes de ce qu'il fournit à l'utilisateur final

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Photo © SoundPrint
 

samedi 26 mai 2018

Le volume de la musique au restaurant influencerait le choix du menu

Une étude récente de l'Oxford University’s Charles Spence publiée dans Journal of the Academy of Marketing Sciences suggère qu'augmenter le volume dans un restaurant peut conduire à des choix alimentaires malsains.

Selon l'étude, le volume dicte les choix alimentaires sains vs non-sains". L'effet apaisant de la musique douce rendrait les convives plus conscients de ce qu'ils commandent, ce qui se traduirait par un repas plus sain. D'autre part, une musique plus forte augmenterait la stimulation et le stress qui entraînerait des choix alimentaires malsains et réconfortants.

Afin de prouver cette théorie, les chercheurs ont utilisé un café à Stockholm, en Suède. Les éléments du menu ont été codés comme «sain», «non sain» et «neutre». Le restaurant a ensuite joué une boucle de divers genres de musique à des niveaux de volume alternatifs de 55 décibels et 70 décibels. Pendant l'expérience, 549 articles ont été vendus au total - 295 pendant la musique plus douce et 254 pendant la musique plus forte - et les chercheurs ont constaté que 20% de plus de clients commandaient quelque chose de malsain lorsque la musique était plus forte. Le nombre d'articles non sains a bondi de 10 points de pourcentage pendant les périodes de musique plus forte (de 42% à 52%), tandis que le nombre de choix sains a chuté de 7 points (de 32% à 25%).


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Photo ©Tom Hilton
  

vendredi 25 mai 2018

Picolit, un cépage à découvrir

Le picolit est un cépage italien de raisins blancs C'est ancien cépage probablement déjà connu des Romains, originaire du Frioul plus précisément. On lui reconnait des arômes d'abricot, d'amande, de châtaigne, de figue séchée, de fruits confits, de miel, de chocolat blanc, de pêche, de poire, de pomme, de thé, de vanille notamment



Angoris Spìule Chardonnay 2014



















Produit dans la région de Frioul-Vénétie Julienne, en Italie, il relève bien les plats à base de poisson et de viande blanche avec ses arômes de beurre, de pomme, d'ananas, de pomme verte, de beurre d'amande et de pomelo. Il peut être gardé jusqu'à 6 ans suivant le millésime. Il doit être servi entre 10-12 °C
 Code SAQ  13195804




La Tunella Biancosesto 2011
















Produit dans la région de Frioul-Vénétie Julienne, en Italie, ce vin sec, moyennement corsé et fruité relève bien les plats à base de fromage ferme et de crustacés avec ses arômes de jasmin et de fruits à noyaux. Il doit être servi autour de 10 °C
Code SAQ 11965289



Torre Rosazza Pinot Grigio 2014
















Produit dans la région de Frioul-Vénétie Julienne, en Italie,  ce vin léger et fruité relève bien les plats de viandes blanches et de poissons tels que le thon avec ses arômes d'agrume, de gingembre confit, de pomme et de poire mûre. Il peut être gardé jusqu'à 6 ans suivant le millésime. Il doit être servi entre 10-12 °C
Code SAQ  12927081 

jeudi 24 mai 2018

Gordon Ramsay en difficultés financières

Je mentionnais plus tôt cette année que la chaîne de restaurant Jamie’s Italian (37 restaurants au Royaume-Uni et 28 dans le monde) allait fermer plusieurs de ses adresses à travers l’Angleterre après avoir accumulé des dettes qui atteindraient 71,5 millions de livres (1,56 million CAD).

Ca semble également être le cas pour Gordon Ramsay, comme nous l'apprend  The Guardian. La fermeture annoncée de son restaurant Maze installé dans le quartier de Mayfair à Londres a permis de révéler que Kavalake, le groupe derrière certains des restaurants les plus célèbres de Londres tels que Petrus, Savoy Grill, Maze et Bread Street Kitchen a déclaré une perte nette avant impôts de 3,8 millions de livres sterling (6 593 000$ CAD)  à la fin août 2017 . Le groupe doit également faire face à une facture de 1,75 million de livres (3 036 250$ CAD) pour des frais accumulé concernant un différend juridique avec Rowan Seibel, ancien partenaire d’affaires de Ramsay dans le Fat Cow, fermé en 2014.


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Photo © Dave Pullig
 

mercredi 23 mai 2018

Bientôt disponible en épicerie, le Coca-Cola aux pêches

Lancée en grande première au Japon récemment, la nouvelle saveur de Coca-Cola aux pêches devrait être disponible mondialement sous peu. La nouvelle saveur a reçu un accueil tellement favorable que l'offre n'a pas réussi à répondre à la demande.

La nouvelle boisson est présentée avec une étiquette rose-rouge, combinant une image d'une pêche ronde et ronde avec des bulles pétillantes et gazeuses. La boisson elle-même est dit être un mélange exquis, jumelant des pêches parfumées avec le goût rafraîchissant de Coca-Cola.


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Photo © PR Times

mardi 22 mai 2018

#AmazonGo, une nouvelle réalité #ArtificialIntelligence #AI

Alors que le premier Amazon Go ouvrait ses portes en janvier dernier, voilà qu'on apprenait par la suite que six nouveaux magasins ouvraient leurs portes à Seattle, voilà qu'Amazon déploie sa présence à  à San Francisco et Chicago. 


Amazon Go utilise une combinaison de vision par ordinateur et de capteurs en magasin pour suivre automatiquement ce que les clients prennent, puis facturer leur carte de crédit sans aucune interaction humaine.

En plus des produits typiques du magasin d'angle, Amazon Go propose également des sandwichs et des kits de repas frais. Ce dernier est quelque chose à surveiller. Avec l'expansion d'Amazon Go, comment la combinaison de repas pré-assemblés et d'une expérience de magasinage super pratique changera-t-elle le paysage des kits de repas? 


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Photo © Vegetable6
 



 

lundi 21 mai 2018

George Dickel Tennessee Whiskey et Tabasco lancent un nouveau whisky épicé

Nous apprenions récemment que George Dickel Tennessee Whiskey collaborait avec Tabasco pour lancer George Dickel Tabasco Brand Barrel Finish. Vieilli pendant 30 jours dans les mêmes tonneaux qui ont abrité des piments tabasco pendant trois ans, le whisky absorbe l'épice du bois. Il est mélangé avec une «essence» supplémentaire de sauce Tabasco pour terminer la saveur, selon le communiqué de presse.

George Dickel Tabasco Brand Barrel Finish se vendra 24,99 $ pour une bouteille de 750 ml. Il sera également disponible en format de 50ml et 1L

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Photo © Tabasco

dimanche 20 mai 2018

UberEATS testera les livraisons de repas en 5 minutes par drone

UberEats, désormais la plus grande plate-forme de livraison de repas dans le monde, a commencé un nouveau programme d'essai à San Diego. Le programme fait partie d'un nouveau «vaste programme d'essais commerciaux» que le gouvernement fédéral vient d'approuver pour toute une panoplie de géants de la technologie et de la livraison (Uber, Alphabet, Intel, FedEx et Qualcomm) à mener dans plusieurs états. Le temps d'attente de cinq minutes est ce qu'Uber estime spécifiquement pour les aliments livrés par drone

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Photo © 최광모