Des brasseurs australiens font revivre une bière vieille de 220 ans

L'histoire de la plus ancienne épave marchande d'Australie est celle de la tragédie, de la survie et d'une découverte remarquable qui donna naissance à The Wreck Preservation Ale. Grâce à un partenariat, James Squire a redonné vie à la plus ancienne des bières survivantes au monde.

La bière,  The Wreck - Preservation Ale, est produite par la société brassicole James Squire pour une sortie limitée en juin. La levure a été trouvée sur un navire marchand appelé Sydney Cove, qui voyageait de l'Inde à la colonie britannique de Port Jackson jusqu'à ce qu'il devienne naufragé à Preservation Island près de Tasmanie en 1797. Les brasseurs ont réussi à créer une bière qui a apparemment des notes de cassis et d'épices 

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Photo © James Squire