The Potlikker Papers: A Food History of the Modern South

Dans le contexte actuel de tensions politiques et raciales, un livre fraichement publié mérite d'être lu. The Potlikker Papers: A Food History of the Modern South, de l'auteur John T. Edge trace un portrait de l'influence des voisins du Sud sur l'identité culinaire américaine et de l'impact des relations raciales sur la culture alimentaire du Sud au cours de six décennies.

De l'héritage de racisme à un foyer d'immigration américaine, on découvre au fil de la lecture que la nourriture de la classe ouvrière est devenue un acteur vital de la cuisine américaine contemporaine.

Une lecture essentielle pour comprendre et réaliser que les choix alimentaires sont politiques

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