Recado rojo

 Recado rojo est un mélange populaire d'épices . Il est associé aux cuisines mexicaines et, en particulier du Yucatán et d'Oaxaca

 

 

Ingrédients

 

2 cuillères à table de graines de rocou

1 cuillère à table de grains de poivre

5 ou 6 clous de girofle entiers

2 cuillères à thé d'origan séché mexicain

2 cuillères à thé de graines de cumin

1 cuillère à thé de cannelle

2 cuillères à thé de piment de la Jamaïque

2 cuillères à thé de sel

8 à 10 gousses d'ail

1/4 tasse de jus d'orange amère ou de vinaigre

 

 

Mélangez le tout au robot culinaire

 

Photo © El Mono Español