mardi 7 novembre 2017

Un algorithme conçoit un pain universel

Ankarsrum Kitchen AB, un fabriquant de robots pâtissiers, a développé un algorithme qui a épluché des milliers d’informations en ligne sur les différentes versions de pain à travers le monde, notamment concernant la farine, le levain et l’eau afin de concevoir un pain universel.

Le chef Sébastien Boudet a par la suite ajusté les ingrédients et les temps de cuisson pour rendre ce pain réalisable, et comestible...


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