Tempero Baiano

Le Tempero Baiano est un mélange d'épices présent dans les cuisines de tout le Brésil. Originaire de la province de Bahia, d'influence africaine, ce mélange d'épices a des saveurs audacieuses, terreuses et exotiques qui relèvent fruits de mer, viandes, légumes, ragoûts et à de nombreuses recettes brésiliennes traditionnelles.


Ingrédients

1 cuillère à table de coriandre moulue 
1/2 cuillère à table de paprika 
1 cuillère à thé de sel 
1 cuillère à table de feuilles de coriandre 
1 cuillère à table d'origan 
3 cuillères à table de safran 
2 cuillères à thé de piment broyé
2 1/2 cuillères à table de cumin 

Mélangez le tout au robot culinaire

Voilà!

Photo © Thomas Seiner