Chāt masālā

Le chat masala est un masala, mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne. Il est souvent saupoudré de collations et d'aliments de rue.

Ingrédients

4 cuillères à table de graines de coriandre
4 cuillère à thé de poudre de cumin
1 1/2 cuillère à thé de graines d'ajwain
3 cuillère à table de sel /kala namak
5 tiges de piments rouges séchées
3 cuillère à thé de poudre de mangue séchée / amchur
1/4 cuillère à thé d'asafoetida
1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre
1 1/2 cuillère à thé de poivre noir moulu
1 cuillère à thé de menthe séchée en option
3 cuillères à thé de paprika

Photo © Parvathisri