Krung Kaeng

 Krung Kaeng est une pâte de curry que j'utilise souvent dans mes mijotés, mes soupes

Ingrédients

4 piments verts frais
1/2 tasse d'échalotes violettes
1 cuillère à tasse d'ail haché
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
1/4 tasse de citronnelle finement tranchée
1 cuillère à tasse de galanga haché, frais o
2 cuillères à table de coriandre moulue
1 cuillère à table de cumin moulu
1 cuillère à table de grains de poivre noir
1 cuillère à table de curcuma moulu
1 cuillère à table de pâte de crevettes séchées
2 cuillères à table d'huile végétale

 

 

Photo ©  Papa November