Birria

Cette fois, ce n'est pas un mélange d'épices, je l'avoue. Vu la popularité grandissante des tacos, et surtout le Birria, je vous partage ici la marinade classique 

Ingrédients

4 piments ancho séchés

4 piments guajillo séchés

1 piment chipotle

8 grains de poivre

2 clous de girofle

1 cuillère à thé de thym séché

1 cuillère à thé  de marjolaine

1 cuillère à thé d'origan séché

2 feuilles de laurier

1/2 cuillère à thé de cumin moulu

1/2 cuillère à thé de gingembre moulu

1/2 bâton de cannelle

8 gousses d'ail

1/2 gros oignon

1 1/2 cuillère à table de sel

4 tomates rouges

1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme

2 tasses d'eau

 

Photo © City Foodsters