Panch Phoron

Panch Phoron est un mélange d'épices indien. Il est composé de 5 ingrédients mais selon certaines versions, on retrouve 6 ingrédients. Il est utilisé comme marinade sèche pour les viandes, ajouté aux ragoûts indiens, saupoudré sur les légumes rôtis et les pommes de terre ou même incorporé dans les pains avant la cuisson

 

Ingrédients

 

2 cuillères à table de graines de cumin

2 cuillères à table de graines de fenouil

2 cuillères à table de graines de moutarde

2 cuillères à table de Nigelle

2 cuillères à table de graines de fenugrec

2 cuillères à table de Radhuni (graines de céleri sauvage)

 

 

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