Cinq épices tunisiennes

Le mélange, aussi appelé, Qalat Daqqa, est utilisé pour assaisonner les tajines à base de légumes et de viande, les ragoûts et le couscous.

 

Ingrédients

 

1 cuillère à table de clous de girofle

1 cuillère à table de grains de poivre noir

1 1/2 cuillère à thé de piment oiseau broyé

1 1/2 cuillère à thé de muscade râpée

1 cuillère à thé de cannelle moulue

 

 

Photo © Tim Sackton