Taco de courge

Oui, une autre recette de taco, il me restait des tortillas et je souhaitais les passer...celle-ci est vraiment un coup de coeur


Ingrédients

1 tasse de courge coupée en petits dés
Huile d'olive (quantité à l'oeil)
1 cuillère à thé de miso
1 cuillère à thé d'ail noir

2/3 tasse de radis en tranches fines
1/3 de tasse d'eau
1/4 de tasse de vinaigre
1 1/3 de cuillère à table de sucre
2/3 de cuillère à table de sel
1 cuillère à table d'épices italiennes

Avocat
Lime

Coriandre
Feta

La veille, faites chauffer l'eau, le vinaigre, le sucre, le sel et les épices

Versez sur les radis, gardez au frais

Le lendemain, fait cuire 40 minutes à 350 F les morceaux de courges mélangés à l'ail, le miso et l'huile

Déposez la purée d'avocat, les radis, la courge, la coriandre et le feta sur une tortilla




 

Photo © Siddhantsahni28