La Kama est un mélange d'épices marocain très apprécié à Tanger. Il comporte cinq épices. On l'utilise pour parfumer les soupes et les ragoûts ou enrober le poulet ou l'agneau.
Ingrédients
1 cuillère à table de gingembre moulu
1 cuillère à table de poivre noir moulu
1 1/2 cuillère à thé de curcuma moulu
1 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
1 cuillère à thé de muscade moulue
Photo ©
Christophe Schindler
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