Le changement climatique menace l'avenir du café. Selon TechCrunch, le café, sans le grain, est le nouveau défi de la startup Compound Foods Au lieu de cultiver et de récolter des grains de café, Compound utilise la biologie synthétique pour recréer le « café » au niveau moléculaire. La fondatrice et PDG de Compound Food, Maricel Saenz, n'a pas fourni beaucoup de détails à TechCrunch sur la façon dont l'entreprise recrée le café, mais a-t-elle utilisé des ingrédients durables et bien moins que les 140 litres d'eau nécessaires pour faire pousser une tasse de café
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| Photo © Compound |
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