Foodpairing est une plate-forme qui utilise l'apprentissage automatique et l'analyse de données pour créer une carte sensorielle détaillant quels aliments ont bon goût ensemble. Puisque environ 80% du goût provient de l'odorat, ils fondent leurs découvertes sur les arômes de chaque ingrédient. L'outil Foodpairing Inspire permet à ses clients, essentiellement des chefs professionnels et des barmen qui cherchent à créer des plats innovants et inattendus que personne n'a jamais goûtés auparavant, de découvrir des associations de plus de 1 500 ingrédients dans leur base de données.
Ce billet vous a plu? N'oubliez pas de vous inscrire à mon infolettre.
Par respect pour le temps et le travail des blogueurs, citez vos sources. Merci.
 |
| Photo © Foodpairin |
Aucun commentaire:
Publier un commentaire