Recado rojo

Le recado rojo ou pâte d'achiote est un mélange populaire d'épices. Le mélange est utilisé comme marinade ou frottée directement sur les viandes

 

Ingrédients

 

2 cuillères à table de graines d'annato

6 clous de girofle

2 cuillères à thé d'origan

2 cuillères à thé de graines de cumin

1 cuillère à thé de cannelle

1 cuillère à thé de piment de la Jamaïque

1 cuillère à thé de poivre 

2 cuillères à thé de sel

10 gousses d'ail

1/4 de tasse de vinaigre 

 

Mélangez le tout au robot culinaire 

 

 

 

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El Mono Español