Boulettes de veau à la pâte de cari et lait de coco

Toujours cette envie d'exotisme et de sortir des sentiers battus.... Je sors du traditionnel veau/tomate/parmesan pour créer des boulettes de veau à la pâte de cari et lait de coco. Surprenant, mais assez agréable. Un peu d'exotisme avec cet hiver qui traîne, ca se prend bien...

Ingrédients

1 livre de veau haché

2 échalotes hachées finement

1 botte de coriandre fraîche tassée

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à table de gingembre frais pelé et émincé

1 cuillère à thé de paprika

1 cuillère à thé de coriandre moulue

1/2 cuillère à thé de cumin moulu

1/2 cuillère à thé de curcuma moulu

2 boîtes de conserve de lait de coco

1 cuillère à table de jus de lime

2 échalotes hachées finement

Mélangez le veau avec les 2 échalotes, la coriandre, l’ail, le gingembre, le paprika, la coriandre moulue, le cumin et le curcuma.

Formez des boulettes

Ajoutez les boulettes au mélange de lait de coco, de jus de lime et le reste des échalotes

Faites cuire à 300F pendant 3h00

Servez sur du couscous (j’ai choisi un couscous au citron, parce que j’aime le citron)

Photo © stu_spivack