dimanche 29 décembre 2013

Équivalence

Voici ce que j'ai accumulé en notes au fil des années comme aide-mémoire. J'ai pensé qu'elles seraient également utiles pour vous.



Pour adapter la mijoteuse au four

Four
Low
High
15 à 30 minutes
4h00 à 8h00
1h30 à 2h30
30 à 60 minutes
6h00 à 8h00
3h00 à 4h00
1h00 à 3h00
8h00 à 16h00
4h00 à 8h00

Notons que pour adapter la mijoteuse au four
Low = 200F
High = 300F

Mesure et équivalence


Une tasse à déjeuner ou un verre moyen = 200 ml ou 12 cuillères à table
Une tasse à café ou un verre à vin = 10 ml ou 6 cuillères à table
1 noisette de beurre = 4 g
1 noix de beurre = 15 g
1 pincée de sel = 0,3 à 0,5 g



Celsius
Fahrenheit
30
85
60
140
70
150
90
195
100
200
120
250
150
300
180
350
200
400
210
425
230
450
260
500
270
520


Il vous est sûrement arrivé de tomber sur une recette française sans savoir comment l’adapter ici ou l’inverse.

Voici ce que Pierre a déniché (reproduit ici avec son aimable autorisation) Merci Pierre!!

Termes canadiens
Termes français
Sucre granulé ou à fruits
Sucre en poudre ou semoule
Sucre à glacer, sucre en poudre
Sucre glace
Ciboule, ciboulette
Petits oignons frais
Échalote sèche, échalote française
Échalote
Levure de boulanger
Levure fraîche
Levure sèche
Levure lyophilisée
Poudre à pâte
Levure chimique
Soda à pâte
Bicarbonate de soude
Farine tout usage
Farine type 55
Farine à pâtisserie
Farine type 45
Crème sure
Crème aigre
Crème 15%
Crème fleurette ou liquide
Crème à fouetter, crème 35%
Crème fraîche
2 cuillères à table de sucre et 1 cuillère à thé de sucre
1 sachet de sucre

 

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