Selon une étude menée par Washington University School of Medicine in St. Louis publiée dans Nature, les chercheurs auraient identifié des ingrédients pour les grignotines qui ont été formulés afin de modifier le microbiome intestinal de manière à améliorer la santé à long terme. Les chercheurs ont analysé les données de deux études où des sujets en surpoids ou obèses ont reçu des repas imitant un régime occidental typique. Ces régimes ont ensuite été complétés par l'un des trois prototypes de grignotines contenant des fibres, soit un avec des fibres de pois, un autre avec des fibres de pois et de l'inuline, et un troisième qui contenait des fibres de pois et de l'inuline ainsi que des fibres de pulpe d'oranges et de son d'orge. Les snacks ont été développés avec Mondelēz International.
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Vimalalakshmi
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