La pénurie de main-d'œuvre, le coût des aliments sont désormais les principales préoccupations des restaurants

Selon une étude menée conjointement par Quadrant Strategies, DoorDash et Uber Eats, huit restaurateurs sur 10 sont confiants dans leur capacité à survivre au-delà de la pandémie. Malgré cet optimisme, plus de 75 % des restaurateurs s'inquiètent de la hausse des prix des aliments et des pénuries de main-d'œuvre. L'augmentation du coût des marchandises est la principale préoccupation des restaurateurs (43 %), suivie par les pénuries d'employés (35 %), la demande réduite en raison de COVID-19 (29 %), les salaires/coûts des employés (24 %) et l'augmentation du salaire minimum ( 23%).

 

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University of Washington