Calmars frits à la lime

Ceux qui me connaissent savent que je salivais depuis quelques jours sur le projet de préparer des calmars frits. Je mijotais dans ma tête le projet d'en réaliser à la lime. J'ai enfin réalisé mon fantasme culinaire. Voici le résultat

Ingrédients

1 bouteille de bière blonde

1 1/2 tasse de farine

Le zeste de 2 limes

1 bouquet de coriandre haché

2 cuillères à thé de sel

Poivre

1/4 tasse de parmesan

1 livre de calmars

Huile pour la friture

Mélangez 1 tasse de farine, la bière, la coriandre et le zeste

Mélangez à part le reste de la farine et le parmesan

Rincez les calmars et coupez en rondelles de ½ pouce

Épongez et trempez dans le mélange de bière

Enrobez dans le mélange farine/parmesan, trempez dans le mélange de bière et redéposer dans le mélange farine/parmesan

Faites frire 1 à 2 minutes et épongez. Voilà

Photo © alantankenghoe