Le chef Daniel Humm et directeur général
Will Guidara du restaurant Eleven Madison Park à Manhattan ont transformé une
brasserie française dans un restaurant gastronomique offrant une vitrine pour
les artisans agricoles de New York explorant ainsi plus de cinquante
exploitations agricoles dans la grande région de New York.
Un livre a ensuite vu le jour présentant
les traditions de l'agriculture de la région avec près de 150 recettes,
comprenant céleri-rave et foie gras à l'ortie, le porc, les pétoncles ainsi que
des versions réinventées des Oyster Pan Roast, Manhattan Clam Chowder Bloody
Mary générosité de cet état exceptionnel.
Pour souligner la publication du livre,
le chef Daniel Humm et Will Guidara des réputés Eleven leur nouveau livre I Love New York : Ingredients and Recipes. Un meet and greet gastronomique aura
lieu le lundi 30 septembre 2013 au Labo culinaire de la Société des arts
technologiques afin de pouvoir les rencontrer et échanger avec eux.
Les billets pour cet événement sont en
vente sur Eventbrite - http://elevenmadisonparkinmontreal.eventbrite.ca/
- et le prix de 95$ (plus taxe et frais), inclut une copie du livre I Love New York : Ingredients and Recipes,
des rafraîchissements et des hors d’œuvres inspirés du livre et créés par les
chefs Michelle Marek, Seth Gabrielse et Patrice Demers.
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