lundi 3 juillet 2017

Le Jackfruit, la nouvelle alternative à la viande?

Le Jackfruit, aussi connu sous le nom de jaquier, est cultivé dans le sud de l'Inde et peu perser jusqu'à 35 kg. Comme le rapporte Food Innovation, le fait qu'il soit riche en fibre et sans sucre, sa texture fibreuse, une fois hachée serait une sérieuse alternative à la viande. Le fruit aurait aussi l'avantage d'être moins cher que le soja. On le retrouverait maintenant dans les tacos mexicains, la salade au thon et les rouleaux vietnamiens avec ses 7 g de fibres et 2 g de protéines par portion.

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Photo © Thirty two



 

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