Rôti de porc à la mangue et au cari

Voici une recette qui circule un peu partout sur le web qui gagne à être connue. J'ai modifié un peu les ingrédients. C'est un excellent "dépanneur" pour les jours de semaine pour sa simplicité. Je le sers avec une purée de patates douces et coriandre.

Ingrédients

1 rôti de porc
2 tasses de lait de coco
6 gousses d'ail
1 cuillère à table de pâte de curry jaune
2 à 3 mangues hachées
1 cuillère à table de gingembre haché

Déposez les ingrédients dans la mijoteuse

Laissez cuire à feu doux pendant 8 heures

Simple, non?

 

Photo © snapzdc