jeudi 27 avril 2017

Syracuse, future destination gastronomique?


With Love est un programme de formation culinaire  qui a commencé quelques jours seulement après l'élection de novembre. En réponse à l'élection de Trump, ce concept offre maintenant aux chefs immigrants un espace où ils peuvent venir cuisiner la cuisine de leur régio.

Le projet parrainé par Onondaga Community College, vise à donner aux entrepreneurs, principalement des réfugiés et d'autres immigrants, mais aussi des aspirants américains, un espace de travail et des fonds de démarrage pour démarrer leurs propres entreprises alimentaires. Il fonctionne comme une série de pop-ups: l'aspirant restaurateur/entrepreneur s'y installe pour six mois, une fois la période terminée, le restaurant prend une autre forme. Le premier pop up fut With Love, Pakistan. On souligne que le concept est tellement populaire que la file d'attente à l'extérieur peut prendre la forme de quelques heures!

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Photo © With Love
 

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