Xacuti

Le Xacuti est un curry préparé à Goa, en Inde. Il est généralement préparé avec du poulet ou de l'agneau.

Ingrédients

1 tasse de piments rouges secs du Cachemire
1/2 tasse de curcuma
1/2 tasse de noix de coco râpée
1/2 tasse de graines de pavot blanc
1/2 tasse de graines de fenugrec
1/2 tasse de graines de moutarde rouge
1/2 tasse de cannelle
1/2 tasse de poivre noir
1/2 tasse de clous de girofle
1/2 tasse de cardamome verte
1/2 tasse de graines de cumin
1 tasse de graines de fenouil
1 1/2 tasse de graines de coriandre
3 cuillères à thé de macis
3 cuillères à thé de cardamome noire
3 cuillères à thé de graines de Carraway
3 cuillères à thé de Dagad Phool
3-4 feuilles de laurier
2 noix de muscade moulues


Réduisez en poudre au moulin à café

Photo © Sriyarao22