Bezar

Le bezar est un mélange d'épices typique du Bahreïn. On l'utilise beaucoup pour les plats mijotés, le poisson notamment

Ingrédients

¼ tasse de poivre noir
1 cuillère à table de graines de cumin
1 cuillère à table de coriandre
1 cuillère à table de clous de girofle
1 cuillère à table de gousses de cardamome verte
3 piments de arbol séchés
2 bâtons de cannelle, cassés en deux
1 noix de muscade entière, cassée en morceaux
1½ cuillère à table de gingembre moulu1 cuillère à table de curcuma moulu


Faites griller les épices

Laissez refroidir

Réduisez en poudre au moulin à café

Photo © Abissada