Bombay Biryani Masala

Le biryani est un plat du sous-continent Indien à base de riz basmati, préparé avec des épices, de la viande, des œufs ou des légumes


Ingrédients

1 cuillère à thé de poivre noir
1/2 cuillère à thé de clous de girofle
2 cuillères à thé de cumin noir
2 cuillères à thé de cumin blanc
1/2 cuillère à thé de macis
1/2 cuillère à thé de muscade
1 anis étoilé
1/2 bâton de cannelle
3 cardamomes noires
3 cuillères à table de piment rouge p
3 cuillères à table de piment du Cachemire
3 cuillères à table de coriandre
1 cuillère à thé de curcuma
1 1/2 cuillère à table de sel


Mélangez le tout au moulin à café. Voilà!

Photo © Geoff Peters