Le menu de Just Salad ajoute l'empreinte carbone du repas

La chaîne Just Salad a annoncé aujourd'hui qu'elle étiquettera désormais tous ses articles de menu avec une empreinte carbone correspondante. Le score de chaque élément du menu est calculé en partenariat avec une équipe de la NYU Stern School of Business, et reflétera les émissions totales estimées de gaz à effet de serre associées à la production d'ingrédients dans chaque élément du menu.

Ces empreintes carbone seront d'abord déployées sur le site Web de la chaîne. Étant donné que les menus numériques deviennent la norme, il est difficile de savoir si ces changements se traduiront par des menus physiques, ou même si ceux-ci seront même en magasin à l'avenir. Une date exacte pour les informations sur l'empreinte carbone sur les menus en ligne n'a pas encore été fixée

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Photo © Dbosleyjr