Gâteau aux betteraves, carottes et ananas

Comment réussissez-vous à terminer vos betteraves? En gâteau au chocolat et betteraves? Bonne idée. Personnellement, j'avais envie d'y ajouter une note plus exotique, probablement à cause de la neige qui tombe. Voici donc le résultat

Ingrédients

2/3 de tasse d'huile

1 1/2 tasse de sucre

2 oeufs, jaunes et blancs séparés

1 cuillère à thé de vanille

1/4 de tasse d'eau

3/4 de tasse de carottes crues râpées

3/4 de tasse de betteraves râpées, légèrement

1/4 de tasse d’ananas en morceaux

1 1/2 tasse de farine

2 cuillères à thé de poudre à pâte

3/4 de cuillère à thé de cannelle moulue

1 pincée de sel

1/2 tasse de noix de Grenoble concassées

Mélangez l'huile, le sucre, les jaunes, la vanille et l'eau

Ajoutez les carottes, l’ananas  et betteraves

Ajoutez les ingrédients secs, les noix

Ajoutez les blancs d’œufs fouettés

Versez dans un moule à gâteau et faites cuire à 350F pendant 1 heure

Photo © David Benbennick