Ingrédients
300 g de morue
4 œufs pochés
1 gros bouquet de coriandre, lavé
4 gousses d'ail émincées
1 cuillère à thé de sel
Poivre
4 cuillères à table d'huile d'olive
6 tasses d'eau
1 baguette de pain sec coupé en tranches
Faites cuire la morue dans l’eau pendant
au moins 5 minutes
Retirez, mettez de côté
Faites pocher les œufs dans la même eau
Retirez les œufs, gardez l’eau
Réduisez en purée au robot la coriandre,
l’ail, l’huile et le sel
Badigeonnez les tranches de pain de la
purée
Déposez dans un bol à soupe
Déposez la morue émiettée, l’œuf poché,
versez le bouillon et servez
Photo © Felipe Fortes
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