mardi 22 octobre 2013

Poulet rôti à l'érable et au lapsang souchong

Je vous ai déjà parlé de saumure pour le rôti ici. J'ai tenté l'expérience avec le poulet et ca marche!

Ingrédients

1 poulet entier
1 tasse de gros sel
1 tasse de sucre
2 tasses de sirop d'érable
1 bulbe d’ail coupé en 2
2 cuillères à thé de gingembre frais, haché
1 cuillère à table de lapsang souchon
6 à 8 tasses d’eau

Faites fondre le sucre et le sel dans l’eau, à feu doux

Ajoutez le reste des ingrédients

Faites mariner le poulet pendant 24 heures

Retirez sans le rincer de la marinade

Badigeonnez de sirop d’érable

Faites cuire au moins 2 heures à 350F sur une grille


Photo © Philip Fibiger

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