Le retour du fromage cottage

Alors qu'on le croyait oublié, boudé, le fromage cottage semble renaitre de ses cendres si on en croit la vague de popularité, du moins aux États-Unis. En effet, selon Dairy Reporter, le marché mondial du fromage cottage affiche un taux de croissance annuel composé de 9,73% de 2018 à 2022.

Aux États-Unis, la marque de fromage cottage Good Culture a connu une croissance de plus de 500% au cours des quatre dernières années et se trouve maintenant dans plus de 11 000 magasins à travers le pays. De plus, certaines marques semblent rajeunir leur look. Dean Foods a récemment lancé un fromage cottage Dairy Pure avec des mélanges tels que Jalapeño & Tortilla Strips et Blackberries & Granola



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Photo © Jules Clancy