lundi 23 juillet 2012

Chips de topinambours et céleri-rave

Ahhh la vie, parfois, on sent le besoin de grignoter quelque chose de croustillant, tout simplement pour se changer les idées. C'est mon cas en ce moment. C'est pourquoi j'avais envie de chips. Pour pousser l'audace et chasser davantage les idées, j'ai choisi d'essayer des chips de topinambours et de céleri-rave. Quelle surprise! Un bonheur! Avec le gras de canard!

Ingrédients

1 céleri-rave

8 topinambours
Gras de canard
Pincée de curry

Épluchez les légumes, tranchez-les très finement, idéalement à l’aide de mandoline

Faites fondre du gras de canard

Faites revenir dans le gras de canard, jusqu’à ce que les chips deviennent dorées

Saupoudrez du curry

Servez avec un pesto de persil

Photo © Evan-Amos

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