Salade poire, cheddar et bacon

Photo © Laurence Guemene

C'est la copine Martyne qui m'a fait découvrir cette photo. Une fois la curiosité piquée et l'appétit bien allumé, j'ai eu envie de réaliser une recette. Certains voyaient le potentiel d'une salade césar. Pourquoi pas? j'ai choisi plutôt des fruits très juteux, très sucrés pour contraster avec le goût salée du bacon. Voilà le résultat

Ingrédients

Mesclun
4 à 5 feuilles de basilic
2 poires
Bacon
Fromage cheddar fort
Mangue
Cidre de pommes

Prenez un verre assez large, recouvrez de papier d’aluminium

Tressez des tranches de bacon, comme un panier en osier. Une fois le montage solide, retirez le verre et déposez le montage au four

Faites griller et laissez refroidir par la suite

Retirez délicatement la feuille d’aluminium pour ne pas casser le moule.

Faites revenir les poires dans le beurre, déglacez par la suite au cidre de pommes

Mélangez le mesclun, le basilic avec les poires encore chaudes

Versez le cidre de pommes encore chaud, ajoutez des mangues juteuses

Versez dans le moule et saupoudrez de cheddar. Une tuerie, rien de moins!