Gnocchis sans patates

Je suis en mode gnocchis depuis quelques jours. J'ai fouillé dans mes archives rapportées de mon ancienne belle-famille italienne pour une version plus légère. La voici.

Ingrédients:

220 g de ricotta

1 tasse et 2/3 de farine

3 jaunes d’œuf

1 pincée de sel

Mélangez la farine et le sel

Versez sur la planche et faites un puits au milieu

Mélangez les œufs et la ricotta

Versez dans le puits de la farine et mélangez délicatement

Séparez en plusieurs morceaux et formez des boudins que vous découperez en morceaux
 

Roulez avec votre pouce

Faites cuire dans l’eau bouillante salée. Ils seront prêts lorsqu’ils remonteront à la surface

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