Confiture de noix de coco

Voici une recette typiquement cubaine. La nourriture cubaine, si on s'éloigne des clichés tout inclus, gagne vraiment à être connue. Je dois toute fois avouer que j'en ai également goûté en Asie. C'est ce que je viens de préparer ce soir. J'en mange, directement du pot, au moment où j'écris ce billet

Ingrédients

¾ de tasse de sucre de canne

3 ¼ de noix de coco râpée

2 tasses d’eau

Faites fondre le sucre dans l’eau

Ajoutez la noix de coco et laissez mijoter jusqu’à épaississement

Pour s'éloigner de la version classique, ajoutez aussi un peu de poudre de noisettes et un filet de scotch. 

Photo © Steffen Wurzel