Le régime alimentaire du Japon est en train de changer de visage avec le vieillissement de la population. En effet, on rapporte que la consommation de thon ainsi que de fruits de mer
aurait diminué au cours des 20
dernières années, tandis que la consommation de viande a été à la hausse
au cours de la dernière décennie, surpassant même le thon depuis 2006. Selon les nouvelles données de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture des Nations Unies, la quantité de thon cru et congelé
aurait diminué de 3 pour cent en 2015.
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Photo © Orlando G. Calvo
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