Confiture de bananes

Voici une recette très simple, je vous le concède mais le produit fini donne un côté onctueux, crémeux en bouche. Et l’odeur qui se répand dans la maison durant la cuisson, je vous dis pas… un véritable bonheur!

Ingrédients

1 kg de bananes coupées en rondelles

500 g de sucre
Jus d’un citron

Versez le jus de citron aux bananes préalablement réduites en purée dans un chaudron

Ajoutez le sucre

Personnellement, j'y ajoute aussi une noix de beurre, ca rend le mélange plus onctueux et crémeux.

Faites cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes

La confiture est alors prête

Certains y ajoutent du gingembre, de la cannelle, de la vanille, je préfère la version simple pour laisser toute la place à la banane.

Photo © Cuisine réunionnaise