samedi 31 mars 2018

Pour Pâques, Dominique Ansel lance le Peep-a-Boo

Alors qu'il venait tout juste de lancer Huevocado, un oeuf de Pâques au chocolat et à l'avocat, Dominique Ansel récidive avec la reproduction sucrée du Chicken Emoji. À l'intérieur de  la coquille d'oeuf, on découvre un oeuf en chocolat à l'intérieur avec un petit poussin de guimauve et un centre de caramel salé.

Le dessert fait fureur à sa pâtisserie


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Photo © Dominique Ansel
 

vendredi 30 mars 2018

Xarel-lo, un cépage à découvrir



Le xarel·lo est un cépage blanc espagnol provient du vignoble de Catalogne, plus précisément autour de Sant Sadurní d'Anoia. On retrouve peu de vin composé uniquement de ce cépage, qui est toujours accompagné d'au moins un autre cépage. On le retrouve notamment dans le blanc effervescent tel que Cava brut Blanc effervescent, Cava brut Gran Reserva Blanc effervescent, Cava brut Nature Blanc effervescent, Cava brut Nature Gran Reserva Blanc effervescent, Cava brut Nature Reserva Blanc effervescent, Cava brut Reserva Blanc effervescent, Cava Penedès Blanc effervescent. Il donne des arômes de citron vert, de pamplemousse et de pomme notamment


Parès Baltà Calcari Xarel-Lo 2016


















Produit dans la région de Catalogne, en Espagne, ce vin léger et fruité relève bien les plats à base de
poissons, de fruits de mer, les salades légères ou même les plats végétariens. Il doit être servi autour de 12° C
Code SAQ 11377225



Albet i Noya Xarel-Lo El Fanio 2016















Produit dans la région de Catalogne, en Espagne, ce vin sec, léger et fruité se sert bien en apéro avec des bouchées à base de champignons et de fruits de mer avec ses arômes de melon, de poire et de fleurs blanches. Il doit être servi entre 9°C et 11°C
Code SAQ 12674221



Celler Credo Miranius 2016
















Produit dans la région de Catalogne, en Espagne,  ce vin léger et fruité relève bien les plats à base de   fromage de brebis, de salades, de sole, de poisson blanc, de poulet, de fruits secs et noix ou même des huîtres avec ses arômes d'agrumes, de poires blanches, de thym, de fenouil, de fleur d'amande, de cumin. Il doit être servi entre 8ºC et 10ºC
Code SAQ 12866557

jeudi 29 mars 2018

Starbucks se lance dans le café blanc

Ce printemps, Starbucks Japan vous invite à profiter d'une expérience unique de café blanc. La chaîne de café a récemment annoncé qu'elle allait lancer deux nouvelles boissons pour présenter ce qu'ils appellent une «expérience de café blanc» et qu'ils ont décrit comme une toute nouvelle façon de profiter du café.

On retrouvera ces deux saveurs:



1. Le Mousse Latte  (disponible chaud ou froid, grande format seulement )Cette boisson mousseuse est la première du genre à être fabriquée avec une "mousse" créée à partir de lait écrémé. Selon la description du produit Starbucks, la mousse a une consistance incroyablement riche et lisse et, combinée à la forte saveur caramélisée de l'expresso double shot contenu dans la boisson, le résultat devrait satisfaire les amateurs de café, en plus d'être visuellement époustouflant , espresso et lait Starbucks créant de belles couches.

2. The White Brew Coffee et Macadamia Frappuccino (taille haute seulement, 590 yens)Bien que ce Frappuccino ait une couleur blanche neigeuse, il contient une quantité surprenante de saveur de café, grâce au «lait expresso» qu'il contient, qui est fabriqué chaque jour en trempant les grains de café dans le lait à la main. Selon l'explication de Starbucks, le processus permet à l'huile de café de la surface des grains de café torréfiés de s'infiltrer dans le lait, lui donnant la saveur mais pas l'amertume du café. En outre, la boisson contient du sirop de chocolat blanc et des morceaux de noix de macadamia croustillants et croquants pour une combinaison qui ravira les amateurs de Frappuccino.



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Photo © Starbucks

mercredi 28 mars 2018

L'ancien PDG d'Uber se lance dans le Cloud Kitchen

L'ancien PDG d'Uber, Travis Kalanick, vient de lancer City Storage Systems. Bâtie sur les cendres d'une firme appelée CloudKitchen qui s'est spécialisée dans le travail des entreprises agroalimentaires dans le secteur de l'infrastructure alimentaire, l'ancienne entreprise offrait une gamme de services incluant des installations de cuisine partagée, des services de livraison et même de l'aide en marketing. City Storage Systems vise à réorienter un inventaire national de biens immobiliers non performants dans des installations de cuisine principalement pour les restaurants et autres établissements qui veulent se concentrer sur la nourriture et renoncer aux maux de tête associés à la gestion d'un restaurant.

Essentiellement, le Cloud Kitchen repose sur le concept de restaurants-mini-cuisines qui ne traitent que des commandes de livraison de nourriture en ligne. Pas de dîners et pas de clients non plus, juste une commande en ligne. L'entreprise vise à offrir des infrastructures et des logiciels qui permettent aux exploitants de services alimentaires d'ouvrir des sites de livraison seulement avec un minimum de temps et d'argent

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Photo © kallerna
 

mardi 27 mars 2018

Les «cryptomates» où l'industrie minière Bitcoin et l'agriculture se réunissent

Une critique majeure de la cryptomonnaie est l'énorme quantité d'électricité nécessaire pour l'exploiter. Or, cette serre de cinq acres serait une solution. En effet, un effet secondaire des plates-formes et des serveurs utilisés par les mineurs est la chaleur.Or, Kamil Brejcha, co-fondateur de NakamotoX, le système de change numérique tchèque, récupère l'énergie. Il a révélé sur Twitter que la chaleur excessive des serveurs informatiques de l'entreprise est poussée dans une serre où ils cultivent des tomates, ou «cryptomates», comme il les appelle.

Nous en savons peu sur le projet. Cependant, le premier lot de cryptomates serait prêt à être récolté. Ils utilisent la chaleur excédentaire pour la serre de tomate. La serre couvrait environ cinq acres, que les tomates seraient bientôt disponibles dans les épiceries à Prague

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Photo © Kamil Brejcha


lundi 26 mars 2018

Des applications pour les allergies alimentaires

On trouve depuis quelques temps des applications qui pourraient simplifier la vie. Je vous mentionnais quelques semaines plus tôt une application qui pourrait détecter la présence de bactéries dans un aliment. Il y a maintenant également des applications qui pourraient détecter la présence d'ingrédients allergènes, à l'épicerie ou au restaurant.

ShopWell est une application qui permet de scanner code à barres afin de vérifier si les aliments contiennent des noix. Il suffit de créer un compte avec un e-mail ou un compte Facebook. Ensuite, l'utilisateur indique à l'application qu'il souhaite éviter parmi 19 articles, y compris les arachides et les noix.

AllergyEats est une application qui permet de rechercher des restaurants à proximité et obtenir des informations sur la façon dont chacun est accommodant pour les personnes allergiques. L'utilisateur indique à l'application quels aliments allergènes, y compris les arachides et les noix, et il obtiendra une note pour ses allergies pour la plupart des restaurants dans les résultats de recherche. On retrouve également les commentaires des autres utilisateurs

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Photo © ShopWell
 

dimanche 25 mars 2018

Nouvelles fonctions de critiques alimentaires sous Google Maps à venir

Au cours des dernières années, Google a élargi les fonctionnalités de Google Maps afin d'inclure le plus d'informations possible sur les entreprises, notamment les heures de travail, les descriptions, les zones maillées, les avis des utilisateurs. Or, comme le rapporte Android Police, les critiques alimentaires seront ajoutées à l'application dans un avenir rapproché

Google Maps envoie des notifications aux utilisateurs, les invitant à évaluer les lieux qu'ils ont visités, mais lorsque le système de revue des aliments est mis en ligne, les utilisateurs peuvent être invités à évaluer les plats individuels lorsqu'ils visitent des restaurants. Le système prendra en compte quelques facteurs, tels que le prix, la quantité et la qualité, et demandera aux utilisateurs s'ils recommandent ou non le plat. 

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Photo © Google Inc
 

samedi 24 mars 2018

Nouveauté de Dominique Ansel : Huevocado, un oeuf de Pâques au chocolat et à l'avocat

Baptisé Huevocado, la nouveauté de Dominique Ansel, le pâtissier derrière le célèbre cronut est présentée sous la forme d'un chocolat brun et vert vif, à l'image d'un avocat rempli de mini-œufs de truffe au chocolat blanc. Le chocolat sera disponible seulement du 23 mars au 1er avril à la boulangerie à Los Angeles, et les consommateurs doivent pré-commander en ligne au moins deux jours à l'avance. Le chocolat vous coûtera 22 $.


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Photo © Dominique Ansel